10 蒸氣海鮮鍋終於有任食, 唔洗海鮮價啦~

自從在青衣吃過一次潮福的海鮮鍋, 味道新鮮好吃, 草帽把海鮮汁鎖得充滿水份, 一直都想再去. 介紹了給很多友人, 吃擺都說我沒介紹錯, 可惜大家都因為那"海鮮價"而長嘆~ 從同事口中得知最近潮福轉了做任飲任食, 還記得上一次人均消費四百元左右, 任食應該會抵好多, 起碼知道 budget, 不用就住就住, 可以任點. 而且蒸氣鍋任食是第一次見, 我第一時間又組團去吃.

任吃有分三個時段, 中間的時段較貴, 但時間就腳,$338. 點菜紙是一臺計的, 裡面食物的數量是一人計.

西洋菜唐排
每人一盅的老火湯, 令整餐蒸氣鍋都弄的很健康養生. 老火湯很油, 最好自行把油份掉走才飲用, 那層油, 表示那湯是原盅蒸的而不是一大鍋煲好再分盅吧.
而老火湯雖然味道不太濃郁, 但原盅煲真夠誠意.

先上海鮮定食中的貝殼盛盆
包括花甲公和花蜆. 花甲, 蚌
花甲是蜆類中算得上鮮甜, 產量多但價錢都不算太便宜, 花甲公顏色紅紅的肉質有嚼勁. 花蜆和蚌很大隻, 啖啖肉, 乾淨無沙, 顏色金黃, 見到蜆汁都流落去低層的粥裡, 很滋味.

南非龍蝦
每人半隻很大堆頭, 而且龍蝦比臉蛋還要長. 龍蝦肉質未算十分彈牙, 但很多肉, 雪白的龍蝦肉像吃雞髀一撕出來了. 加上少少的蒜蓉, 不過我就不太喜歡龍蝦加上了蒜蓉的味道, 另加了少少炸蒜辣椒豉油.

生劏龍躉
魚肉一排排在蒸架上, 熟了的賣相很油潤很雪白, 望到都流口水, 感覺魚油已經充份流落一會兒的粥底裡. 吃一口魚, 皮底骨膠原爆重, 吃完個咀唇都有少少黏, 可惜剛好姐姐走開了, 我們遲了點決定自行打開打蓋, 蒸的時間有點過了.

另外就到自選海鮮五款了
蟶子皇
用上生蒜, 炸蒜吊味, 加上粉絲, 精華都在粉絲. 蟶子王多肉無沙.

美國石蠔
石蠔蒸好後口感較粉, 加上薑片, 蔥粒辟腥, 幾大隻.味道不太濃郁.

日本大元貝
即扇貝. 已經離殼後在底加上粉絲, 令粉絲充滿水份. 配上蒜蓉, 味道合襯. 推介點這個.
大連鮑魚
配上了蟲草花, 辟走泥味, 又沒有果皮般濃烈的味道. 鮑魚蒸煮時間很好, 口感柔嫩多汁, 一會的粥底都有鮑魚香呢.

任食
任食的部份有肉類, 蔬菜類. 選擇很多.

蟲草雞
雞肉有蟲草花的清香, 而且很滑嫩, 好吃.
污糟雞
由於同是雞肉,便一起蒸煮, 雖時間一樣, 但卻沒有蟲草雞軟滑, 較失色.

豬頸肉
與平時認識那爽脆的豬頸肉不同,.這是很軟身的, 像吃滑牛片一樣, 脂肪蒸都走了, 變得軟軟的, 值得一試.
肥牛片
開蓋時還是有點帶紅, 到上臺時就剛剛好熟了. 牛味不濃, 軟滑為主, 夠甜.

勝瓜件
己經很飽, 但想吃一點蔬菜. 蒸勝瓜件原汁原味, 清清腸胃.

排骨粥
蒸好所有東西後便吃排骨粥了, 粥底充滿海鮮汁, 很綿. 不過有點龍蝦殼的味流了粥底, 還是沒有把龍蝦放在粥底淆煮般鮮味.

紅早糕
是友人點的, 卻很好吃. 因為都是會放上蒸氣鍋蒸的, 紅早糕夠新鮮熱辣, 軟軟黏黏, 紅早味淡淡的不刺激, 真是有點意料之外.
馬拉糕
原來都會放於蒸鍋蒸, 有什麼好過馬拉糕即蒸即食? 馬拉糕熱辣辣時夠鬆軟濕潤, 綿密有彈性.

現在還有汽水啤酒任飲, 而且醬料吧的醬料有十多款, 實在是比以前抵吃很多. 這個餐吃的海鮮款式很多, 雖然任食來說, 價錢不便宜, 但是性價比高. 最好吃的是甜品, 即蒸夠創新, 要留肚吃~

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感謝 natalieyym 提供以上資料

natalieyym 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong

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