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6 這夜,用軟殼蟹伴隨暮那"星空下的咖啡廳"@Wing's Kitchen

bageladdiction 於 2016-04-17 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 359

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攻略日期:2016-04-11


Wing's Kitchen的相片 - 尖沙咀)
先前在社交平台,看到友人upload了一張軟殼蟹意大利麵,軟殼蟹大大隻的放在奶白的意粉上高,十分誘人,於是早已暗暗記下了餐廳名稱,希望找一次機會去試試看。

在openrice爬了文,得知餐廳要預先book位,就算平日晚上,光顧的客人也有很多,不book位的話,分分鐘無得食!

奈何我放工的時間不穩定,很難說實時間,因此遲遲未有機會光遍。 這天因training,預早已經知道這日可以早放了,當然不會浪費這機會,預早book了晚上7時半,到wing's kitchen試試!
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Wing's kitchen位近尖東,就是在亞坤旁邊,十分易找。
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是晚提早了時間到來,順利入座。 餐廳裝潢走溫馨家庭風,門口放了一塊座地黑板,被畫上了店家的特色食物,例如加$20可轉心型pizza, 蜜糖吐司盒(需早一日預訂)等等。

並掛著些暖色系的畫作 ,其中一副有點像梵谷那張著名的"Cafe Terrace at Nigh t星空下的咖啡廳",哈哈。
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餐廳格局整齊,枱與枱距離不算遠,但未至於逼峽的。
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餐廳有8人枱4人枱,是晚目測,也有不少大伙子光顧呢。
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看看餐廳,分了drink menu, set dinner及A la carte,驟眼看來,價錢相宜,平均每人$200左右,就已經就吃到棒腹而回了。 值得一讚是,餐廳分別設1人,2人,4人,6人及8人餐,這是在外少見的,照顧了不同客人的需要。
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A la carte方面,有前菜,小吃,意粉,意大利飯,主菜到甜品,選擇很多。 因為我想吃的軟殼蟹意粉,set dinner未有得選,因此是晚決定散叫。

我們每人了一杯Mocktail, Daniel's Cocktail$38及Pink Lemonade$38。
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先是伴侶的Daniel's Cocktail$38,整杯飲品以橙味作主導,餘味則已緩緩的清檸香作結,整體不錯喝。
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到我的Pink Lemonade$38,單看和Daniel's Cocktail$38很相似,但這杯顏色多帶些粉橘色。 呷下,甜度較Daniel's Cocktail$38低一些,味道像柚子果甜,再帶著檸酸香。 不過賣相稍感單調,若面頭可加一些薄荷葉作點綴就更美了。
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芝士焗龍蝦薯條Lobster Poutine$98: 香港正吹著一股龍蝦熱潮,甚麼菜式也可配搭龍蝦的。
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記起小時候,會吃到龍蝦的地方,就是中菜館,大喜宴中的芝士龍蝦伊麵(對小時候的我來說,伊麵才是主角,haha) ,爸爸有時候也會買幾隻龍蝦回家下廚給我們吃,而我最關心的,依然是黏在龍蝦上的芝士汁夠唔夠比我撈飯,哈。
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說回這芝士焗龍蝦,用厚身瓷盆裝著,先炸起薯條,面頭頂著半隻佈滿芝士的波士頓龍蝦,再放入焗爐烤至芝士帶有些焦糖啡而成。
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龍蝦體型中等,先吃一口,龍蝦邊位和頭部都佈滿著膏,一口吃下,蝦身鮮味,肉質軟嫩中帶些微的彈性,面頭的芝士令龍蝦帶咸香,惹味非常。
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龍蝦頭的膏一半是creamy軟綿的,另一半則是硬身的,口感像膏蟹內蟹膏的質感。
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龍蝦蚶也切勿浪費,內含的龍蝦肉可謂十分飽滿結實的。
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到下面的薯條了,因大部分的芝士都佈到龍蝦表面了,令薯條分得的芝士變得很少。
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吃下,薯條有些兒乾身,再加上薯條並不是那原切粗薯的關係,口感也不是太豐富。

建議店家可試試先佈一層芝士到薯條上面,再在龍蝦面頭多佈一層,又或者另外調校些較稀身濕潤一些的芝士醬,效果可能會更好。


軟殼蟹,明太子配卡邦尼汁意大利麵Soft Shelf Crab with Mentako Carbonara Spaghetti$128 - 尖沙咀的Wing's Kitchen)
再來是我最期待的軟殼蟹,明太子配卡邦尼汁意大利麵Soft Shelf Crab with Mentako Carbonara Spaghetti$128, 原隻軟殼蟹奉桌,中間再有些明太子及煙肉,一看已較人心動。
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咬一口軟殼蟹,發岀"卡滋"的聲音,先是外層十分香脆可口,蟹肉帶著些軟熟,再多咀嚼,內裏的蟹膏溢岀,緩隨溶化,飽滿creamy。 我很愛吃軟殼蟹,可是經常吃到的軟殼蟹,要不是不夠飽滿,就是上桌已不香脆。 wing's kitchen的軟殼蟹也太合我心意了,隨了口感很好外,調味也十分對胃呢。
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再到吃意粉,因忌廉汁沉在底部,因此吃前記得先伴匀。 明太子隨熱力滲在意粉中,吃過Dazzling Cafe的明太子意粉,感覺其忌廉汁做得太乾身。
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至於wing's 的就不同了,忌廉汁濕潤度剛剛好,不會乾身到卡在咀唇上,也不會稀得掛不起來。 唯一是,明太子的咸鮮味不太突岀,意粉也可再輕輕硬身一些,但整體而言,我是十分的推介孩子點這一菜式來試試的!
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蒜香露絲瑪莉原隻燒春雞Garlic and Rosemary Roasted Poussins $158最後奉桌,點單時可選擇燒春雞配沙津還是薯條,因我已另外點了一份龍蝦薯條的關係,這次點了沙津菜。
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燒春雞切半後用大木板奉桌,旁邊伴著沙津菜,而令人感窩心的是,沙津醬是另外放著的,讓客人可自由選擇"邪惡度",愛清淡的就不加沙津醬,想濃味的就多加一些沙津醬。
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二人到來,正好每人半份燒春雞。 急不及待的撕開雞脾位,些兒的雞油從雞脾骨岀緩緩流岀,令人心動。
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雞皮的只是薄薄的一層,吃下具些兒脆身,只唯內裏的雞肉燒烤得稍微的過火,有點乾身。

調味方面,rosemary ,蒜香牛油香氣若可再突岀一些就更好了,也建議店家加另隨上半個兒檸檬,加入了檸檬的果酸氣必然會整口味層次更有變化呢。

小結,食物質素中等,價錢和食物質素成正比,當中的軟殼蟹意粉更是令我再三的回味。
Wing's Kitchen的相片 - 尖沙咀)
吃飽後走岀餐廳,枱頭看著,一顆星星正閃爍著,正是星空下的咖啡廳。

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Wing's Kitchen

尖沙咀漆咸道南45-51號其士大廈地下C及D舖


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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong


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