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轉自YAHOO BLOG: 杞子桂花榚(附食譜)

艾華斯 於 2013-05-14 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 440

分類:甜品
放假係屋企翻箱倒籠
睇下仲有啲咩剩餘物資要清
雪櫃仲有農曆年整桂花大菜糕淨番嘅桂花糖
櫃又有大菜絲同魚膠粉
好~天氣開始熱
再整杞子桂花糕啦^^

上次淨係落大菜好似太爽口
同埋好似唔夠甜
所以參考其他用魚膠粉嘅食譜後再改
今次幾滿意


杞子桂花糕
材料:水 800ml,大菜絲 5g,魚膠粉 25g,冰糖 170g,桂花糖 1湯匙,杞子適量
(**桂花糖可用半片片糖加半飯碗水煮溶,加2g桂花煮至糖硬身)

做法:1. 剪碎大菜絲,用清水浸10分鐘,瀝乾
2. 將冰糖、桂花糖和大菜加入水中,煲至完全溶解,加入已洗淨的杞子,熄火

3. 倒入糕盆放涼,放入雪櫃冷藏至凝固即可




做出嚟硬度同甜度適中,而且過程簡單、快捷(唔駛30分鐘)~非常好!

是日主理人:鄭大小姐





感謝 艾華斯 提供以上資料
http://chengsfactory.blogspot.hk/

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