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轉自YAHOO BLOG: 芝麻包encore^^

艾華斯 於 2013-04-07 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 434

分類:麵包
有次爸爸問我:「你今次唔整芝麻包嘅?」
我問佢:「你指豬仔包個種定直情芝麻包呀?」佢唔答我.....
有次媽媽同我講:「我都係中意食好軟熟個d包~」
作為一個孝順嘅囡囡,又順便清咗屋企到期嘅黑芝麻粉
於是encore番上次整過嘅芝麻包

芝麻包食譜(又唔忘記得mark出處啦~~)

材料 - 無糖豆漿 360g (我今次用咗100g淡忌廉+250g水),快發酵母 2小匙,高筋粉 500g,黑芝麻粉 50g,細砂糖 55g,鹽 1.25小匙,牛油 55g (因為今次用咗淡忌廉,所以只落30g)

做法 -
1. 所有材料(除牛油)攪拌,成糰後加入小塊牛油打至光滑及可拉成薄膜狀
 
2.發酵1.5小時或至2倍大

3. 分成幾份,每份滾圓等5分鐘,然後放入模中排好,再發酵1-1.5小時 (我自己加咗d白芝麻係面裝飾)

發酵前~~


發酵後~~


4. 預熱焗爐至200度,焗45分鐘就可以
今次個面過咗少少火,不過幾香脆!



唔知係咪落淡忌廉嘅關係,今次比上次更香同軟熟呀~


所以今次自己都好滿意~下次可以試下將芝麻粉變做可可粉或者綠茶粉試下呢

是日主理人:鄭大小姐






感謝 艾華斯 提供以上資料
http://chengsfactory.blogspot.hk/

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  • 艾華斯 於2014-06-09 10:12:52 留言
    原文由 concon煮意 於 2014-06-08 23:05:43 發表
    原來你都係愛包之人黎嘅。
    係呀^^
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