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預慶母親節 ♡ 竹壽司 Sushi Ta-ke ♡ 高水準合家歡Omakase

甜魔媽媽 於 2016-04-29 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 282

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Happy Friday,今天與大家分享昨晚超棒的一頓:適逢4-5月兩老連環去旅行(嫲嫲現身處日本11天自由行中呢),甜魔媽媽也要善待自己,昨晚一家到銅鑼灣 Cubus 12樓叫好又叫座的 竹壽司 Sushi Ta-ke,大嘆 Omakase 預慶母親節,一家四口都吃得滿意盡興!
 

母親節 Omakase 每位 $1,680,定價不便宜,但陣容之豐富及內容之精緻,絕對令每一位愛食又識食的母親心折!事實上,甜魔家初抵達餐廳,未吃先給高雅的竹佈置及清新香薰迷到~

宗旨「不時不食」的竹壽司,獲獎無數呢

餐廳晚市大概6:15pm才準備好,我們先在周圍拍照(小兄妹很愛這天台),然後穿過中間的用餐區,去到師傅拍板 Omakase 房內等待用餐。
 

特別一提,這裡的小客人都挺多的,所以 Omakase 也有 Children Menu ($680),味道出眾不凡之餘,份量亦不欺場,下面逐一介紹。

先分享兩口子吃的 母親節 Omakase ($1,680),除了清幽好喝的綠茶,還會奉上滋潤美顏的、香氣撲鼻的 日本玫瑰花茶 Japanese Rose Tea
【前菜 Appetizer】有三款,選材非常優質,先吃 冰菜鹽水蕃茄沙律 Crystalline Iceplant with Japanese Tomato Mini Salad,蕃茄由日本靜岡運來、結實清甜,冰菜也爽到不行;日式煮鮑魚 Simmered Abalone in Dashi Sauce 用上日本九州鮑魚,鮮甜腍滑,Matthew也來搶吃;免治鰹魚拌姜芽 Minced Spring Bonito mixed with Young Ginger 味道最濃,微帶辣意很醒胃。   

然後開始【刺身 Sashimi】,一開首鮮磨的山葵為全場帶來芳香!最先吃 伊左木魚 Chicken Grunt。這魚味道不濃,要是吃其柔軟肉質;師傅的好手功令魚肉紋理保留,吃來口感更妙。
  
然後是暗藏心思的 赤貝 Ark Shell,兩件新鮮爽脆的出品中,前方那件已添加柚子鹽,清香鮮美,後面那件方是原汁原味,可添加芥末及醬油吃。


然後是全晚最愛的 Stripe Shrimp 縞蝦!一早就瞄到師傅在處理它,卻久久不上檯,原來要稍加醃製,放置蝦膏在頂才呈上,一件進口香馥、軟糯、鮮甜、迷人的滋味併發,太好吃了!

繼續有 吞拿魚腩 Toro,取由魚頸至魚身中間位置最肥美而不帶筋的位置,魚脂滿溢、油光亮麗、入口即融,邪惡到極點啊!


吃到滿咀魚脂油香,也是時間吃點配菜中和一下。要讚這裡的牛蒡細心添加香口芝麻,特別好吃,我都數不出前後吃了多少根!
  

尾段還有多件吞拿魚腩 Toro,不同是這次配上清脆紫菜及紫蘇葉同吃,又是另一清香清脆的美好滋味!     然後來到【煮物 Simmered Dish】,吃的是 汁煮魔鬼魚鰭 Simmered Stingray Fin in Sweet Soy Sauce,甜甜的醬汁,估不到與嫩滑的魔鬼魚鰭很相襯美味,同上的羊角豆也爽嫩好吃。  
之後來到【壽司 Sushi】環節,打頭陣的 Fresh Scallop 鮮帆立貝,已經肉厚鮮嫩、甜美好吃不得了!而且師傅握壽司的手勢很棒,壽司飯不鬆也不緊,整晚沒有一粒散落。  
接下來有 Mackerel 池魚,非常新鮮的池魚肉味香濃,襯上細蔥及蘿蔔蓉平衡一下最好。

吃了多款刺身及壽司,中段來份超爽脆的日本甜粟米(生吃),清甜滋味非常幸福!

還未完呢,還有最美妙的火炙壽司環節;這次師傅製作的,是 火炙右口魚邊 Flounder Edge。從來喜歡吃這味,而這裡的出品肉厚鮮甜,而右口魚經火炙油香更迷人,超好吃~


更令人嘩然是超鮮甜美妙的 海膽 Sea Urchin 壽司,腦中只得簡單兩個字形容:極品!
 

最後還有輕加芝麻的 火炙吞拿魚腩 Toro,再度帶來滿咀油香的美好結尾。

臨尾還有【食事 Noodles】,出品是 白貝素麵 White Clam with Japanese Thin Noodles in Soup,淺粉紅的梅子素麵與白麵相間,加上鮮爽的白貝後,味道清鮮怡人。
 
  
最後再來【季節水果 Seasonal Fruit】,吃口超甜超軟熟、入口即融的日本蜜瓜,太滿足了!
 

之後也介紹一下兩兄妹吃的 Children Menu ($680/位),內容也非常吸引,當晚甜魔媽媽想分著試一點,也完全試不到!^_^"

場內提供可愛的兒童膠餐具,然後有【鮮榨橙汁 Fresh Orange Juice】。其實Chloe平日不飲果汁的,不過這裡的出品著實清甜,因此識食妹也有飲!Matthew更不用說了,很快就清杯。


小孩的【前菜 Appetizer】有兩款,先是 炸長芋紫菜卷 Fried Japanese Fresh Yam Wrapped with Seaweed。這款香口得來較健康的小吃,炸功在底下純白無油的墊紙可反映,味道就不得而知,因為兩兄妹都飛快將之全部吃光!
  
另一款是 日式鮮蝦玉子卷 Pan Fried Shrimp Egg Roll,成品美到不行,又是小孩最愛的雞蛋,兩兄妹又是非常孤寒的獨吞了!
  


小孩的餐單不設刺身,之後直接到【煮物 Simmered Dish】,內容是 和牛新薯豆腐煮 Simmered Wagyu with Potato with Bean Curd。這回在剪牛肉時,偷偷試了一口和牛,肉質超嫩!甜甜的調味得到兩兄妹一致深愛,同上的豆腐、紅蘿蔔亦是健康食物,不錯呢。

然後到【壽司 Sushi】,先是營養豐富 牛油果 Avacado,出品軟熟再加上鮮美爽脆的飛魚子,十分好吃;由於小兄妹有點怕牛油果,很回很難得我可以吃得到!
 

然後有 熟蝦 Boiled Shrimp,蝦煮至非全熟而是七分熟,又連上少量蝦膏更鮮甜好吃,Matthew吃到津津有味,Chloe的蝦就給爸媽瓜分了,呵呵~
   三款中最受歡迎是 鰻魚箱押壽司 Sea Sushi in Kansai Style,豐腴香甜的鰻魚無人不愛,底下箱押亦沾上鰻魚醬汁,加倍好吃。不過原版本會加上少量甜薑,不喜的話可請師傅取走。   
小孩的【食事】是 蟹肉素麵 Crab Meat with Japanese Thin Noodles in Soup,又是製作認真的高水準出品。

最後再加上師傅額外送贈的大碟紫菜,以及即興製作的焗蛋(貌以蛋糕,實則是魚及蝦蓉等製作而成),兩兄妹都吃得超飽,胃裡只容得下雪糕了!

呵呵,小孩餐單中,最後正正是【季節雪糕 Seasonal Ice-Cream】呢。Matthew選了心愛的綠茶味,很快整份吃光;而Chloe就點了「假.朱古力」-芝麻味給她,一樣吃到津津有味!=P

很高質滿足的一頓,想趁佳節一家大小享用一頓合家歡 Omakase,這裡實在是不二選擇啊!

竹壽司 Sushi Ta-ke
地址:銅鑼灣開平道1號Cubus 12樓
電話:2577 0611
Facebook:https://www.facebook.com/sushitakehk

** 想收到兩小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~


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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/


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