細細個看到的童話故事, 都是講述公主遇上王子, 然後過著美滿幸福的生活。 但今時今日的社會, 女權冒起, 女生獨立自主, 不需倚靠王子, 也可建立自己的事業和人生。
說雖如此, 女生背後面對的壓力就只有跟女朋友們互相細訴, 才能產生共鳴, 這是男生無法加入或插嘴的girl’s talk! 而是晚的girl’s talk 選了位於銅鑼灣信和的Princess Cafe。
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商場規劃問題, 令食店被分為左右兩邊, 一邊是玻璃屏風的廚房和部分餐檯, 另一邊用布簾裝飾, 垂下布簾可變成獨立空間的用餐區, 不會受其他食店的顧客經過而感覺奇怪。
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店主之前於中環開設過餅店, 所以蛋糕櫃內的精緻糕點是重點之一。而另一焦點則落在一瓶瓶自家製, 設有試食的曲奇上。除了花茶和堅果味外, 還有特別的鹹味和辣味選擇。除此之外, 不同造型的曲奇包裝也很有心思呢!
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以不是主打飲品作招來的cafe來說, 飲品選擇也頗多呢!
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落地玻璃用餐區那邊, 牆身以粉藍色和白色為主色調, 雕花花線和掛畫, 加上水晶吊燈, 行走法式宮廷的優雅。
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配合細節如lace檯布, 碎花餐巾, 細緻燭台和花紋水杯等, 相信大部分女生也會喜愛這種優雅古典環境吧。
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環境陳設如此細緻用心, 菜式方便會否也是一絲不苟的講究呢? 菜單內的食物照片很漂亮, 亦有tea set供應, 當然只是下午茶時間供應啦! 左選右揀, 最後點了一個set dinner, 額外再加一碟main course, 份量足夠三個女生分享!
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店員先送上剛才於門口見到的自家製曲奇給我們試試。這個方法也挺好啊, 一來可讓食客試試自家奇曲幫助宣傳, 二來食客試過好吃後可買點回家呢。每款曲奇的味道都很獨特, 各有特色。美容花茶系列中, 以圓肉杞子茶味最特別, 一放入口已食到好香圓肉的味道。而鹹食的蟹肉味最特出, 味道好濃厚。
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Rose babyccino $40
Set dinner包了一杯飲品, 先來一杯babyccino, 即是沒有加入咖啡因而打至起泡的茶。 用漂亮的碎花茶具盛載, 使賣相更錦上添花。 捨棄平常 cappuccino的拉花, 灑上是食店的可可粉名字, 加上玫瑰碎花鋪邊, 令賣相更加精彩。 淡淡的玫瑰花味道, 加上打起的白雪泡泡, 奶味偏重了一點, 不過質感好幼滑, 咖啡因以外的不錯選擇。
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洛神花茶 $88
另外叫上的一壺, 與玫瑰花一樣有鎮靜神經, 改善睡眠作用的洛神花, 確是晚餐飲品的好選擇, 尤其明天仍是工作日, 晚上需要做個sleeping beauty呢! 用蠟燭保溫著的玻璃茶壺, 造型高雅。
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內裡深紅潤的洛神花茶, 花味頗濃, 酸味亦同樣較重, 舒緩情緒之餘更可增進食慾, 一舉兩得。 一壺的份量足夠給兩個女生分享。
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先送上自家烘焙的麵包, 分別是蕃茄包和果仁包。
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麵包外表煙韌, 但內裡卻是非常鬆軟, 有蕃茄的酸香味又有果仁的嚼口, 暖暖的很好食。
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塗上自家製牛油, 質地輕盈軟滑, 更帶有點點的蒜香味, 好滑好香, 由麵包到牛油都是全自家製, 值得一讚! 另外備有橄欖油加黑醋的醬汁可沾。
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香煎椰菜花配醋浸提子
接著到starter。 放於頂頭的椰菜花葉, 用鹽水浸過後再用低溫70度慢煮一晚, 風乾出來的質感竟是 - 煙韌! 口感非常有趣, 很有嚼勁, 有別於平常吃到蔬菜的爽口感, 這種創意烹調手法很喜歡!
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一材二食的椰菜花, 將部份切片後煎香至金黃, 另一部份切粒後用蘋果醋慢煮入味,最後淋上蘋果醋和芝麻油做醬汁。
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細粒椰菜花經過慢煮後,變得深色, 吃下好酸好開胃, 而切片椰菜花煎過後好爽口, 再加上浸過蘋果醋的提子, 有點像日本菜中漬物的味道, 但以西餐形式烹飪, 甜酸集於一身, 很有心思的一道醒胃前菜!
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吞拿魚配青芥末牛油果醬
又一精緻漂亮的appetizer! 吞拿魚外面用了好多黑白芝麻包圍著, 微微煎香了四邊, 因為吞拿魚中間保持半熟狀態, 所以肉質嫩滑, 外圍的芝麻香味極濃郁, 有點搶去吞拿魚的鮮味。
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青芥末跟牛油果混合成的醬料上, 放了幼身豆苗, 不過醬汁味道反而不太突出。
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西蘭花忌廉湯
好綠的一碗, 綠到有點似奇異果的顏色呢! 原來綠色是來自將新鮮西蘭花打碎後再加忌廉煮成, 所以能夠保持顏色鮮艷。質感方面, 因為打得好仔細, 湯好滑好creamy, 西蘭花味道亦好香濃。
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還加入煎香了的煙肉粒來增加鹹香味道。
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慢燒煮豬腩肉配甘筍香橙蓉 $398
非常精緻的主菜, 美感度很高, 值得欣賞一番才下刀!
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選用了日本黑毛豬五花腩, 用海鹽醃過後, 再慢煮1日半的時間, 臨食之前先索索油份才拿去煎熟, 五花腩的肥膏經烹調後被迫掉出來, 因此豬肉沒有太強的脂肪油膩感, 但又有著脂肪強烈的濃郁香口, 柔軟嫩滑, 好好食!
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配上用甘筍和香橙混合而成的醬汁, 使帶鹹香的豬腩肉加多點清新甜味, 來得更加可口!
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羊鞍配千層薯$328
另外叫上的主菜。羊鞍加香草慢煮而成, 保持嫩滑粉紅之餘, 令羊肉好腍軟, 羊味香但又不太羶, 好味!
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而伴碟的千層薯好creamy好食, 這款千層薯在家也曾焗過: 先把薯仔切薄片, 用手混合鹽, 忌廉和黑椒, 一層薯片一層芝士碎的, 逐層逐層鋪好再放入焗爐, 材料簡單但工序繁複, 食店就連配菜也花心機製作, 真是非常認真!
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草莓仙子
最後到甜品, 賣相相當漂亮的草莓雪糕高跟鞋, 這個甜品早幾天出現於三色台的飲食節目中, 就是吸引我們到來的原因!
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當玻璃鞋改裝成為由草莓, 乳酪加cream cheese混合再雪凍而成的時候, 灰姑娘的童話不再只得個恨字!
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香甜的草莓鞋, 食落像雪糕的軟滑質感, 當中帶有草莓的粒籽嚼口, 甜而不膩。 伴碟的熱情果雪糕, 味道非常香濃, 反而搶去草莓鞋的風頭, 建議可改用味道較淡的更為合襯。
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原以為這精緻賣相的環境, 食物味道通常都較一般。 不過品嚐過後, 發覺入得廚房既出得廳堂, 有姿勢又有實際, 正正是現今職業女生的縮影! 漂亮的店主跟自己的團隊, 為食客們呈上各款精緻美味菜式, 背後所付出的心機和時間, 確令人肅然起敬。
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女生面對家庭, 事業兩者要同時兼顧, 還要好好保養樣貌和身材, 以免落入走樣的話柄, 各種無形壓力, 男生是無法領悟得到。 公主不再單單是活於童話幸福中, 更需要靠自己努力, 拼搏地活得更精彩。
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感謝JannieWong 提供以上資料
JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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公主 Princess Cafe & Bistro
A treat
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美心西餅 (紅磡昇御門店)
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