嚐鮮・嚐海鮮 - 正宗水上人氣鍋專門店

自從興起了蒸海鮮, 打邊爐的習慣確實是改變了, 變得健康。什麼熱氣呀, 肥膩呀都不是問題。

位於旺角朗豪坊對面, 地點方便的草帽蒸氣鍋, 約朋友打邊爐是挺方便。



食店除樓底高, 原來還有樓上,  佔地頗大。 踏入食店, 一大個魚缸佔了一角落, 新鮮游水海鮮, 等一下就要吃了你喔! 






裝潢頗有特式, 有別於一般著重食材的蒸海鮮店。



之前試過食幾間蒸氣鍋都會選上粥底, 不過蒸過的海鮮和肉類精華通通都流下去, 感覺有點油膩, 所以是次沒選上粥底, 只嚐蒸海鮮的鮮味。






點下海鮮後, 便到自助調味吧配搭自己心水的醬料。 選擇都很多, 基本的蔥花, 辣椒, 蒜蓉都有很多花款, 連重慶醬, 湖南醬都有, 雖未曾試過, 但亦沒膽量試, 因為看似很辣的模樣, 還是調配搭自己最喜歡, 最基本的蔥花辣椒蒜蓉豉油!






茶介醬油每位$28, 放於檯上的一碟花生也要$10, 上菜前大家把花生不放過給吃光。









鑽石蜆 $88/份
先來蒸蜆, 不消幾分鐘, 草帽冒出煙來, 內裡的蜆已張開口了。 每隻蜆都很大隻飽滿, 蜆肉鮮甜彈牙, 沾上炸蒜蓉醬更鮮甜好味。




















蒜蓉蒸扇貝 $68/隻
裙邊有小小韌, 扇貝肉大而厚, 鮮甜彈牙, 加上用蒜蓉蒸, 令味道更香更濃郁, 墊底的粉絲爽口, 與蒜蓉很配合, 好味!




















黃金汁蟶子 $48/隻
平常蒸蟶子是用上蒜蓉及粉絲, 但食店的蒸蟶子唧上了橙色醬汁, 細味下原來是燈籠椒打成的蓉, 且帶有點點芝士味, 原來燈籠椒味跟蟶子也蠻合襯, 蟶子肉爽口鮮甜, 同樣放了粉絲墊底, 吸收精華。


















翡翠汁南非鮑魚 $68/隻
鮑魚厚身大隻, 蒸過後中間有點韌, 其他位置則爽口彈牙。 鮑魚表面事先塗了香草醬, 這個配搭令味道有點奇怪, 或許鮑魚要沾上XO醬或炸蒜蓉會更能帶出鮮味。


















手打墨魚丸 $88/8粒
用葉子墊底一行四粒的手打墨魚丸, 加了黑松露於表面同蒸, 墨魚丸本身很彈牙爽口, 但因為黑松露這食材味道太出眾, 墨魚丸給搶去了味道。

















雪花和牛 $188
和牛雪花分佈頗為理想, 可惜蒸的時間過長了點, 令牛肉有點韌, 不過還可接受。 牛味不錯, 肉質鮮嫩, 可以彌補這少少缺陷。














沒有澱粉質, 沒有濃味湯底, 只嚐海鮮的鮮味, 嘴巴和肚子同樣滿足。

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感謝JannieWong 提供以上資料

JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/

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