只因中毒太深 - 京林屋

曾幾何時非常羨慕日本和台灣的抹茶控, 隨時都可以吃到老字號的抹茶甜品。當抹茶熱潮席捲香港, 多間抹茶甜品店相繼開張, 當時我誓要"集郵", 誓要品嚐各款抹茶甜品!

可惜開業已半年的京林屋, 每次經過都大排長龍, 始終都未能一嚐。碰巧平日晚上八點半經過Hysan  Place, 就試試碰運氣, 竟然沒有人龍之餘,  更不用等位, 注定要光顧(哈哈)!!



店前透明盒內的甜品模型是蠻吸引的。






除了堂食, 還設有外帶服務, 既然不用等位, 當然是安坐慢嚐!



淺木色的裝潢, 走貫切的樸實簡約禪風。甜品店佔地不大, 席上光顧的9成以女性為主。




1753年創業的京林屋, 餐牌跟其他過江龍差不多, 有雪糕, 芭菲還有蛋糕, 而麵食就會於晚上八時後暫停供應。













就在中村藤吉新店還在裝修時, 是次點上全綠色的甜品, 一解對抹茶甜品的心癮! 事後有點後悔沒點上焙茶味的, 唯有下次再來。四人所點的四款甜品很快就一拼到來, 口腹滿足矣哉!





抹茶半月布丁 $56
在餐牌內的照片賣相相比下較為平實, 沒有其他食材陪襯, 令選擇時也十五十六。光令滑溜的表面, 還以為布丁會是很重魚膠粉的質感, 切開有彈性之餘也較軟身。布丁好香抹茶味, 入口濃而回甘, 甜而不膩, 還帶少許鹹味, 增加味蕾層次享受, 輕柔豐富口感, 好好食!











香港限定芭菲 $98
點上以香港限定為賣點的芭菲, 一貫層次分明多姿多彩的芭菲造型。由抹茶雪糕, 蕨餅, 白玉丸子, 啫喱, 海綿蛋糕, 紅豆蓉和士多啤梨粒等組成,  用料豐富。






抹茶雪糕口感幼滑, 溶化速度不算太快, 茶味不是想像中那樣濃, 淡淡的, 而回甘味屬一般, 奶味偏重一點。



蕨餅舀起時頗為軟身, 質感軟滑, 咬下口感鬆散不太結實, 以為深綠色的會富有抹茶濃味, 反而是淡淡的。



白色的啫喱非常滑身兼微彈, 細嚐下同樣較為淡味, 要連同雪糕一起吃來增強。



白玉丸子雖說是煙韌糯軟, 但質感跟平常吃到的有點點出入。 



海綿蛋糕偏甜, 猶如砂糖比例偏重的蛋糕般, 如改善質感令效果會更佳。



切粒的士多啤梨甜而不酸。而多數芭菲都會加入的玄米脆粒和栗子粒這杯就沒有跟隨, 來到香港因應變奏而去掉了自己本身的光彩, 下次還是試試地道的林屋芭菲。





抹茶芝士蛋糕$88
芝士蛋糕奶味很重, 不過仍帶芝士的鹹香, 而抹茶味稍稍給掩蓋, 不算突出。餅底應是加入了牛油, 令消化餅更加香口。配上一球抹茶雪糕, 白玉丸子和紅豆蓉, 有點不太融合, 尤其雪糕不是軟身時, 溶化速度也挺快。














抹茶餡蜜 $98
賣相很有日式風格, 附上一小瓶沖繩黑糖醬可自行淋上。






蕨餅柔軟, 跟芭菲的蕨餅有點不同, 像是混入了砂糖的質感, 抹茶味顯得不夠強烈。



啫喱有兩款, 一白一綠, 白色的同樣淡味, 而綠色的一款抹茶味頗為微弱, 味道稍稍偏甜, 加上黑糖醬令整體更香濃。



紅豆粒粒分明, 未做到紅豆蓉的效果, 而且偏甜, 混合白色啫喱剛好可以互相平衡。



味淡的白玉丸子剛好中和那些甜膩。




結帳374個大洋, 老實說以質量來評確實偏貴了一點, 就當是過江龍挾空運過來要付貴一點吧!




在我的食評中, 很少會將光顧的食物跟其他近似的作比較, 始終味蕾是非常個人化, 二來於不是100%情況知道下, 材料的比重,  製作的手法等去將其比較, 實屬不公平。

不過說到底舌頭反應都是老實的, 吃過中村再嚐京林, 或多或少都會有所比較, 只怪我對中村已中毒太深了!

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感謝JannieWong 提供以上資料

JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/

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