繼續"大少爺嘉年華"煮佢喜歡既食物，But..SoRRy佢今次榨住碌繩(Just looking)
因為呢個係我同包包既午餐
其實唔好以為我煮既食物包包一定喜歡，每一餐都係探索
而且佢今餐喜歡又唔代表佢下餐都喜歡
每一日都要諗d唔同既食物
包包喜歡食肉醬意粉，但我唔想佢出街食太多，因為唔知點解街外既肉醬意粉越來越鹹
又唔喜歡用現成既醬，因為好多防腐及鹽份
而我自己煮就只係用茄膏、少少茄醬、鹽少少、糖又少少
但個效果已經好唔錯
IQ題：咁點解街外既要煮得咁鹹？
肉類方面我只用牛肉，但其實街外既好多時都係豬肉混牛肉
芝士就用mozzarella cheese
意粉我會用少少茄醬去炒過，但大家也可以選擇唔炒，但炒過又好食d咁囉
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食譜：二人份量
意粉 100g 先過冷河，再加少少茄醬(ketchup)去炒
肉醬：
牛肉碎 $20-$25 (先用少少生抽、生粉醃一醃)
洋蔥 半個
蒜頭 2粒(可切碎或拍一拍)
茄膏 1.5湯匙
茄醬(ketchup) 半湯匙
鹽 少許(多或少可以先試味再逐少加)
糖 1茶匙(糖一定要落，而且如果酸的話再可以加多少少)
麵粉 1湯匙(答過一萬次題目，麵粉即係All Purpose Flour，更加唔好用生粉、粟粉去代替)
水或雞湯 150ml (我煮比包包食無用雞湯，如果用雞湯既話鹽可以略減，但記得試味)
芝士隨意
做法：
意粉過冷河，自行選擇炒定唔炒備用
爆香牛肉至半熟盛起備用
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洋蔥及蒜頭炒香，加入麵粉用慢火兜勻便可以加茄膏再兜勻
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分幾次加入水，每次加都要邊煮邊攪否則會有粉粒，煮開個汁後就可以加入茄醬、鹽、及糖試味
最後加入牛肉煮至個汁慢慢收杰成肉醬就可以熄火
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淋上意粉上、再加芝士用180度焗5-10分鐘或芝士呈金黃色
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大少奶's Delicatessen
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