在職煮婦為口奔馳, 上完一個戰場又一個戰場, 要輕而易舉又毫不費功夫弄一道菜, 榨菜蒸牛肉對於各位應該毫無難度, 兩種材料, 做法簡單快捷, 是佐飯一流的恩物。
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榨菜蒸牛肉 (二人前)
材料 :
鮮牛肉 --- $15-$20 (煩請牛肉檔叔叔切片) 即食榨菜 --- 2小包 (雜貨店有售, 牌子任君選擇)
醃料:
生抽
--- 1湯匙 砂糖
--- 1茶匙 鹽
--- 1茶匙 胡椒粉 --- 少許 粟粉
--- 1茶匙 油
--- 1茶匙
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做法:
1、牛肉洗淨, 用醃料把牛肉調味備用 (約半至1小時)。 2、把榨菜過過水, 將醃料沖掉, 並用清水浸泡一會。 3、將醃好牛肉與榨菜拌勻, 好讓兩者互相吸味一會, 然後放在碟上備用。 4、落鍋前, 在榨菜牛肉上淋少許油,
好讓蒸出來的牛肉嫩滑一點。 5、鍋水滾後, 用中火蒸約10分鐘, 蒸至牛肉轉啡色即熟透。
Tips :
現成的即食榨菜通常是充滿濃濃的調味, 為確保衛生, 個人喜歡把榨菜過過水, 把醃料沖掉,
再用清水浸泡一會, 榨菜不會經沖洗後變得完全無味, 反而將兩種食材混合後, 榨菜會吸收牛肉的鮮味, 而牛肉亦會吸收榨菜的香味. 實在是perfect match的小搭配.
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