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6 【赤柱】美景美食!Pinot duck

popcorn55 於 2016-06-26 03:57:13 發表  |  累積瀏覽 709

分類:餐廳 酒吧 HighTea ;地區:赤柱

好難得一家人山長水遠入赤柱玩,想同bb影下相,可惜天有不測之風雲,整天下雨…唯有入餐廳避一避。赤柱廣場內,大多數是stand up bar,有bb車,當然想選擇一家bb welcome的餐廳。Pinot Duck餐廳位置比較寬倘,又碰巧見到有小朋友high chair,二話不說就進去了!

進去才知道主打鴨宴,偏西式風格,甚有氣氛。通常經西化的唐餐,口味都跟本身有別,但不一定變差(個人認為,因為我不喜歡煎皮拆骨,亦不喜歡見到頭頭尾尾…)所以,如要傳統,這裡有千千萬萬項你可以挑剔,不過我就挺欣賞Pinot Duck的fusion感覺。

片皮鴨有板有眼,一樣有簿皮,京蔥,青瓜,甜醬。簿皮偏粗,有嚼勁的,而鴨皮,大多連肉,皮其實很少。

這裡是半隻鴨,份量聲稱四人,每人約兩份烤餅左右。外國人當小食送啤酒就差不多,我覺得一家四口起碼要一隻才夠。

所有菜式均有鴨的出現!這是鴨肉蕃茄麵,麵有點似貴刁,掛汁力比扁意粉稍遜,但換來是清脆的口感,沒意粉膩,甚有特色的。

涼拌冷麵絕對是炎炎夏日的消暑好菜式,胡麻醬滿滿,凍食一流,我覺得凍食鴨肉味更突出,配青瓜絲胡蘿蔔絲,有點像日式沙律。

鴨以外的有黑松露蒜香牛柳粒,油用了鴨油所以依然其實沒離題。汁帶點點甜味,濃郁,將黑松露的香味稍有掩蓋,有點可惜,配飯吃會很棒。

鴨油炒芥蘭,的確香味撲鼻!內有潤腸,花生,蝦米仔等等,這個可以偷偷師,回家試一下這樣炒。

最有驚喜必數甜品,creme brulee是以鴨蛋製作,味道其實沒太大分別,但好像有淡淡的咸味(心理作用?)上面脆,下層嫩,焦糖沒有過甜,拿捏準確!

這一碟又如兩塊燒肉的其實是拖肥蛋糕!賣相非常有心思!而且份量很大,兩人一碟都夠食!

心水推介必定是這個話梅柳丁!酸酸甜甜,橙肉去了皮和渣,吸收了話梅的酸味。簡單材料,十級功夫!上面有一塊薄脆,敲碎後沾汁吃,增加口感!

心意無限,服務亦見貼心。價錢是遊客區位置是意料中事,唯獨份量偏小。如果你志在談談情喝喝酒是ok的,若是要吃飽,一家四口預計要四百元左右啊。

Pinot Duck赤柱佳美道23號赤柱廣場地下G07號舖openrice: http://bit.ly/1tvmL1C

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