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【嬰幼兒食譜】-福建滷麵- 12M+

絲房菜 於 2016-06-28 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 567

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米媽是福建人,家鄉菜之一就是福建滷麵,米米一起去公公家時,很喜歡吃福建滷麵,所以米媽回家後,有時也會弄個適合她吃的BB版福建滷麵呢。所以,食譜就這樣出來了~

福建滷麵,我和爸爸都曾經有個討論,也特登為了煮得好吃,打長途電話給舅父及姨,參考下別人如何煮。其實,步驟是很簡單,重要的是水分控制及不要過份攪拌,以及爆肉丁。 至於BB吃的就不用這些了。
多數的福建滷麵會有黃芽白,豬肉,豬肉丸,有時會有蠔仔,紅蔥頭,福建麵。這些都是基本材料,按個人喜歡加入其他配料豐富口味。





BB版就簡單健康~~ 以及用自製天然調味粉 ( 可參考BLOG食譜)
材料:1.    福建麵—80克2.    椰菜—15克3.    紅蘿蔔—7克4.    枚頭豬肉—20克5.    冬菇粉—半茶匙 (如有)6.    魚粉—半茶匙(如有)7.    菜心—10克8.    熱水—400毫升9.    紅蔥頭—兩片10.                       油—1/4 茶匙
做法:1.    豬肉洗淨後切幼絲。蔬菜洗淨後,全部切絲。2.    煲中加入油,紅蔥頭略炒後,加入滾水煮滾後,加入椰菜,紅蘿蔔,菜心,麵,煮滾開,用筷子撥鬆麵條,轉中小火慢慢煮,不時撥鬆,以防麵糊掉。3.    煮到麵條差不多熟,加入豬肉絲,下冬菇粉及魚粉調味煮熟便完成。如沒有冬菇粉及魚粉,可以加少許鹽調味。















感謝 絲房菜 提供以上資料

絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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