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麻辣雲耳青瓜 (附食譜)

卷一廚房 於 2016-07-09 00:41:40 發表  |  累積瀏覽 870

分類:前菜 小食

簡單幾個步驟, 自家製整一大碗放在雪櫃, 喜歡的時侯, 可以當小食取代零食, 亦可當前菜拌飯或麵~青瓜和雲耳爽口佷配合, 開胃又惹味!
嗜辣的當然在醬料上放入自己喜好的份量, 今次用豆辨醬+韓式朝天辣+鮮辣椒拌勻, 辛辣味由味蕾慢慢湧上!


材料
日本青瓜4
乾雲耳 適量

全部拌混調較至符合個人味道
蒜蓉 1茶匙
豆辨醬 1湯匙
鮮辣椒 切粒
韓式朝天辣 1湯匙
黑醋 2湯匙
白醋 2湯匙
黄糖 少許
麻油少許
白芝麻 隨意



步驟:
1.      日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水
2.      乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用
3.      青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混
4.      入雪櫃30分鐘或以上可即食


         
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1人比"掂"
  • EEChan 於2016-07-09 09:09:45 留言
    引用自 '卷一廚房' 的相片:

    回覆:
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  • No.2
  • mrsakwok 於2016-07-09 13:32:18 留言
    嘩!這個好,涼菜正合時候,即刻想吃呢!
  • 舉報 回覆
  • No.3

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