來自大阪的日本卷蛋比賽冠軍8b DOLCE 終於有專門店，經過一年來終於不用四處奔波，
第一間專門店選址銅鑼灣希慎夠方便，當日同一眾朋友晚飯前為壽星揀生日蛋糕，
對喔！生日是迎接新一年，既然有新選擇，當然是最好不過。
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店面不大，感覺像是Popup store 吧！
所有產品由日本直送到港，店面自然不需太大，屬於即日到即日清，賣完即止。
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店員介紹後，最後我地決定要店內最皇牌最人氣的產品
日本北海道3.7牛乳卷蛋糕($168)，採用日本3.7牛乳外，當中的生Cream用特別的方法取出近70%的水份，所以忌廉口感會比平時更滑溜及富有濃郁奶香，當然出水的問題都可以改善。
打開白色外盒會有一個膠袋入著蛋卷，店員說蛋糕需要預先解凍，需時３小時，
所以一到餐廳我們就交給它們代為處理。
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食完飯就是吃蛋糕了，打開膠袋蛋卷兩旁有哈哈笑公仔的膠紙，非常可愛，
原來店名 8B Dolce 是代表快樂的意思，所以不時會出現哈哈笑公仔。
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蛋糕氣孔分佈平均，不會太大，外形不太圓渾，比平常的卷蛋軟身一點。
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前文提及，蛋糕賣點是經過特別處理的生Cream，其實梳乎厘卷蛋同忌廉中間仲有一層吉士，所以每一口都是三個層次，先是軟淋富蛋香的卷蛋層，再有吉士同充滿空氣感的生Cream。吃罷就是很滿足，卻沒半點膩的感覺。
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裏面的生cream滑得入口即溶，一條卷蛋建議分成八件，份量剛好不膩。
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其實，我們在蛋糕店已自私食了一件
抹茶卷蛋 Candy Roll，
Candy Roll 系列是8b DOLCE 的傳統，只會在新店開張或特別的時間才會發售，
是限量中的限量，紐紋外型卷蛋比原味的都小一點，只有九吋，精緻又可愛。
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抹茶卷蛋茶味不屬超濃有淡淡的回甘，入口有奶香，忌廉不如原味突出，恰到好處。
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新張期間，仲有同 8b DOLCE 聯乘 NO IDEA 的紀念品以供選購。
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8b Dolce
銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場6樓628號舖 9639 3999
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