今日扮晒嘢整…扮晒鰻魚飯
我成日晌FB見到一個日本網站有不同食譜
跟過兩次都失敗連我都失敗喎！幾咁難得，哈
但呢個扮鰻魚我幾有信心
佢用乜整？原食譜用豆腐同埋魚餅，那種魚餅係關東煮似發泡膠咁款既魚餅，香港當然唔知邊度搵
我就用墨魚肉代替，紫菜墊底扮魚皮，用鰻魚汁煮完再用火槍燒一燒個味道同質感都好似
因為裡面有豆腐做成少少滑既感覺，就同鰻魚既質感相近呢
大少爺見到叫我今晚整多次呢，包包咁細個就食過份子料理，哼
![]()
食譜：
紫菜 2片
墨魚肉 $15
豆腐 1件
生粉 2湯匙
鰻魚汁 大約兩湯匙
做法：
將紫菜剪成下圖咁既樣
![]()
豆腐同墨魚肉加生粉搓爛，千其唔好加鹽否則會出水
![]()
將墨魚豆腐搽上紫菜上，再用叉按壓成魚既花紋
![]()
放入鑊煎
要先煎魚肉部份先再反轉
![]()
兩邊都煎熟後就加鰻魚汁，慢火煮至上色及收汁
放上飯面後可以用火槍再燒一燒，最後再加少少鰻魚汁上面便完成
![]()
大少奶's Delicatessen
![]()
宣傳你的專頁
============================================
感謝 大少奶 提供以上資料
大少奶的網誌: http://iamtaisiu9.blogspot.hk/
大少奶的FaceBook 專頁：https://www.facebook.com/taisiu9
============================================
