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熟而不爛的實而不華

大少奶 於 2016-08-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 452

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呢幾年好少焗蛋糕,有時焗完個蛋糕就衰咗
人生既時間要用來諗今晚煮乜餸比兩仔爺多過去好諗整乜蛋糕
當癮起時我都會整下既,但就要整d實而不華既蛋糕
好好食但賣相又唔見得特別,相信好難一個家有四個人下下都整個忌廉蛋糕或者整d糖膠蛋糕出來食
呢d心思用晌煮正餐對我來講會實際d
呢個香蕉棉花蛋糕就係實而不華個friend
你睇佢咪蛋糕一個,但佢其實係非常好味既蛋糕,但質感你覺得佢實在之餘但又軟熟綿密
加上少少濕潤,佢完完全全係滿分既蛋糕
我用了熟而不爛既香蕉變相用糖就可以減少又唔難整喎



食譜:
蛋黃   3隻
全蛋   1隻
糖     1湯匙
淡忌廉  40g
牛油溶液    25g
低粉    50g
鹽    少許
熟香蕉   60g
蛋白霜
蛋白   3隻
糖     45g
做法:焗爐預熱180
蛋黃、全蛋、糖打勻,再加入淡忌廉及牛油溶液攪勻
香蕉壓爛放入蛋糊中





分次篩入麵粉及鹽輕手拌勻備用




蛋白加糖打至企身,將蛋白加入麵麵糊中然後粉輕手拌勻備用



放入焗爐用170度 座水焗焗15分鐘,再用150度焗45-50分鐘








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感謝 大少奶 提供以上資料

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