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米媽有幸在大學時期認識了一班好友，直到畢業結婚生了小米，我們雖然沒有當時的放縱享樂，但是5人在一起仍然是瘋瘋顛顛無聊至極的相處，可能這就是只有在熟悉至如親人般才會明的好友關係吧~
出來社會工作，大家雖然都各有各忙，為生活為事業為家庭而忙碌少了見面，但感情卻是愈養愈濃，這就是友情的可貴。我們五人中，有個大男孩，那年8月，說要在日本沖繩結婚，那時候，大家都興奮不已，就算他要在地球另一端結婚，我們也是一定會到的啦。不巧，他的大日子前，米米仍是幾個月大，發燒不退入院，米媽也跟著在醫院住了幾天，幸好3天後燒退了，確診了是玫瑰疹，我和米爸雖然放不下米米，但知道米米已經安全無虞，而且問問自己，如果不出席，人生中好像會失去了點什麼片段，所以決定照飛出席好友的婚禮，時間可真的很趕…即日出席婚禮，第二天中午機回，另一位好友也是因為工作在身，也和我們一樣，即口飛第2天走呢，我們5人，就是這般瘋狂，友誼不在說話，在行動在心中呢。
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大男孩的父母為了孩子，很感謝我們出席，想宴請我們回家吃飯呢。其實，我們一直都很想試試伯母的家常菜，可是機會難得。也承蒙一家對米米的厚愛，當天好友一家，更是買了很多禮物及食物給小米，令米米渡過了一個開心的下午呢。
大男孩家是潮州人，伯母煮得一手潮州菜，我們下午就已經拜訪，伯母為我們準備了下午的下酒小菜…以及5打啤酒…很不簡單呢~~
下午的下酒菜
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有伯母自己醃的酸薑，配叫人留起的溏心皮蛋。 非常爽脆的酸薑，而且溏心很甜很優質的皮蛋~棒棒的~
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有滷水拼盤，伯母自己滷的拼盤，有蛋，鴨腎，鴨舌。
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也有拍青瓜，非常入味脆口，加了指天椒，酸酸辣辣的很開胃~
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另外米媽很喜歡的花雕豬手仔，好好味~
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之後也有米媽第一次拜訪，帶了自己整的熏蹄給大家試試~~
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還有朋友帶上來的芝士火腿….這個下午小菜….吃完都很飽了..
等到米爸把米米送回家後，再回來後，豐富的晚餐來了~~~
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伯母買了靚薄殼， 說是潮州人很愛吃，一看見，也知道處理很麻煩啦，靚的薄殼是一紮過，不是散開一粒粒的，清洗時就要逐粒搣下來，之後洗淨，用蒜頭，蔥，9層塔炒~
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還有就是煎蠔餅! 伯母買了4斤幾5斤的蠔仔…單是洗蠔仔，米媽已很感動了。 米媽最不喜歡洗蠔，因為要洗淨沒蠔屑是要洗好多遍的。
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潮洲蠔餅用鴨蛋，薯粉，煎出來都是又薄身又脆口，啖啖蠔肉。 和福建的有些相似。
之後就是蝦棗，米媽第一次吃!! 伯母自己買新鮮蝦來起膠，加少許豬肉，馬蹄用手打成膠混合，之後去炸成球，非常新鮮彈牙呢。沾潮州甜豉油~
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另外就是原隻滷水鴨! 非常美味，我們以為是外面買的呢…..而且斬得很漂亮沒碎口，伯母好刀法~
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之後也有菜葡蛋，很美味~~煎得乾身多菜葡~~
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直接再落就是黃牙白湯，說是湯也是餸，材料很豐富…有潮州魚蛋，海鮮，粉絲等，十分鮮甜。
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仍然繼續就是大眼雞魚……伯母也是叫人留起的….我們才吃到美味的大眼雞魚~~
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到重頭戲就是潮洲蠔仔粥!不得了啦~~每人最少吃了4碗…米爸又是回家後仍念念不忘….真的多料好味…粒粒米而且蠔仔很鮮!
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另外也有米媽帶來的花雕醉蝦，米媽忙著吃伯母的餸，看都不看這蝦一眼~哈哈~~
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之後仍然有伯母的竽頭炒飯，很香口乾身!!
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你說….這麼豐富…真的撐破肚皮都要吃…
最後，有甜竽頭作結…..十分幸福呢。
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感謝好友一家招呼也辛苦了伯母準備了一天的飯餸，有媽的孩子像個寶~~~仍然在回味中~~
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感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/
