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Miss.N☆抗通脹*5 ～2013-09-23～附食譜

由 NatNat 於 2013-09-25 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 410

分類：主菜

身為一個家庭「煮」婦，最大嘅成就係令到屋企人食得健康。

Miss.N☆抗通脹*5 ～2013-09-23～

～滑蛋洋蔥蝦仁～

材料：蝦仁 1pack ＄ 26.8 (今晚用咗半pack ＄14）

洋蔥 1個 1pack ＄8.9 （今餐用1個＄2.5）

蛋 3隻＄6

醃料：蝦仁－鹽，胡椒粉

蛋－油，生抽

調味：鹽

做法：

洗淨後用生粉拌勻，再用水洗（重複做兩、三次令蝦肉爽身），之後必須抹乾水份。用胡椒粉 , 鹽, 麻油醃蝦
分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白(隨便三兩下就得，吾洗起泡) 再拂蛋黃（拂勻已可)
將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。
洋蔥切絲後，燒紅鑊，落油，先將洋蔥炒香，加入蝦仁炒至8成熟，盛起備用。
燒紅鑊，先落油，燒油至非常滾熱，先落蛋，炒兩下落蝦仁。
快手將蛋炒 (不斷快手推開)，蛋漿大部份凝結便上碟，蛋不要炒得太耐。

藥理：

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

～ XO西芹炒豬頸肉～

材料：西芹＄11.9 （分2餐）今餐用埋上次剩嘅半棵＄6

豬頸肉＄10 紅籮白 1pack ＄6.9 （今餐用咗1條大概＄2）

蒜頭＄5 （大概可用2星期）

醃料：生抽，胡椒粉，糖

調味：XO醬（靚靚媽咪嘅愛心自家製）

做法：

先將豬頸肉解凍，切片，用醃料醃一醃，至少15分鐘
西芹&紅籮白洗淨，去絲切件，煲一煲滾水，略略飛水（方便之後快炒，不喜可略去）
開鑊落少少油，炒香豬頸肉7成熟，盛起即可
蒜蓉落鑊加入西芹&紅籮白略炒，將豬頸肉回鑊，落鹽&XO醬，炒熟
食得^^

藥理：

～西芹～

平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；
鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁；
利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體内鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿；
防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸内消化作用產生一種木質素或腸内脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸内細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸内的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的；
養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

唔駛＄40又一餐啦.。。。又簡單又有營養。。。yeah

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