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香煎蓮藕餅

concon煮意 於 2016-09-08 08:10:10 發表  |  累積瀏覽 502

分類:主菜 飲品美食

香煎蓮藕餅











材料:
半肥瘦豬肉                   6兩                   最好7 ~ 3, 或 8 ~ 2

 (意思係7分瘦3分肥, 或8分瘦2分肥 )
蓮藕                                     10 ~ 12片  (看大細片)


調味:
生抽                                      1.5 湯匙
鹽                                             適量 (少少鹽就可以)

胡椒粉                                          少許
糖                                         1 茶匙
生粉                                                   2 茶匙
紹酒                                                   1 茶匙
水                                               2 湯匙

做法 :

1.   先將蓮藕洗淨切好, 然後盛好, 要令佢乾身一點,

            不要太濕很多水份係表面.

2.    將調味拌勻豬肉, 醃半小時 ~ 2小時都可以 ! 

             (可自行喜歡可加入一些芫茜或蔥, 但不要太多, 怕肉會散)

3.    然後將豬肉包住蓮藕,   撲上少少粟粉, 放在煎pan

上, 每邊大火煎1.5 ~ 2分鐘, 廾轉細火煎3至5分鐘 。

(煎至全熟, 因爐火有別, 加上蓮藕大細, 所以要取一

件檢測是否全熟, 當然有經驗人士就自己判斷)



溫馨提示

蓮藕不要太厚, 大約1/4 吋,另外豬肉要包勻整蓮藕, 連

入面0既洞緊記填滿呀 !


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