兒時回憶~釀蟹蓋食譜

由 NatNat 於 2011-08-14 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 615

分類：主菜

靚太媽咪話想食釀蟹蓋,我當然無反對啦！

話說細個住係D.Bay，外籍人士多過唐人，個超級市場賣嘅都係外國貨。

靚太媽咪話無野好買，所以會煮西式野多D，就好似今個餸咁，
不過以前就用急凍蟹柳，以家住返出市區緊係用新鮮蟹肉啦！

材料：花蟹3隻，煙肉4條，洋蔥1個，薯仔1個，芝士碎少許(1細碗)
調味料: 鹽少許,胡椒粉少許

做法:

1) 先將花蟹洗淨，反轉花蟹，肚向上蒸熟，大概10分鐘左右（視乎大小，數量）

2) 蟹蒸熟後待涼，拆蟹肉待用

3) 將薯仔切細烚熟，壓成蓉

4) 洋蔥同煙肉切成細細粒，燒熱平底鑊，落少許油，炒至半熟 (可以用牛油炒，香口d)

5) 芝士用刨，刨碎（可以超市買pack裝碎芝士，買一舊自己刨會平d ）

6) 再將所有材料放入大碗內，加入一半芝士（另一半留返入焗爐前鋪面），鹽同胡椒粉少許，攪勻

7) 最後釀入已清洗好嘅蟹蓋內，鋪上芝士

8) 放入焗爐慢火焗10分鐘，焗至芝士金黃即可

一人一隻好好味，雖然拆蟹工夫麻煩，但靚太媽咪同Anite一句Yummy就開心哂

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NatNat

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