朋友仔推薦正和隆的“麵豉醬”及“磨豉醬”，因為市面上這類醬均帶點酸味，而正和隆醬料完完全全沒有酸味，味道超香，質素非常高！
這次、主要用了磨豉醬 + 玫瑰露酒煮雞，原來兩隻味道很夾，每咬一啖雞翼，你會食到醬及酒的香味….. 真的好吃又易煮，加上用焗的煮法，只要定好溫度及時間，完完全全的零失敗！
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食材：
雞翼雞槌各四隻
醃料：
磨豉醬1湯匙
糖1茶匙
玫瑰露酒1/2茶匙
粟粉1/4茶匙
做法：
(1) 雞翼洗乾淨用廚紙印乾
(2) 加入所有醃料並蓋上保鮮紙，醃30-45分鐘
(3) 焗盤鋪上鍚紙，掃上薄油
(4) 雞皮向下
(5) 焗爐預熱200度，180度焗10分鐘
(6) 將雞翼雞槌返轉，再焗10分鐘
感謝 Florence 提供以上資料
Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk/
