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8 他和她 @Cafe 103 Ritz-Carlton

bageladdiction 於 2016-07-10 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 796

分類:

攻略日期:2016-07-03

是次消費:每人平均約HK$ 345.00

她留著長髮;

她愛穿裙子;

她有一個很温婉的名字;




但說話比較粗魯,比較直腸直肚,又愛呈強.....(下刪100字) ,身邊的人都說我像個男生。

粗魯的我有時也想做個小女生,週末到酒店,甜點店之類的,吃過精緻的下午茶,看著柔和舒服的陽光,枱前擺滿精緻茶點,當然不忙和食物的食物合照一張....二張....三.... 哈哈, 很港女吧?

其實一直也很想到訪銅鑼灣一間很岀名吃afternoon tea的餐廳吃吃看的,可是爬文得知那餐廳一位難求,需要起碼2,3個月。

地獄式的温書温書温書一個月後,他說帶我去吃afternoon tea.

他預先book了星期日三點半,帶我到位於九龍站環球貿易廣場的Ritz-Carlton 吃下午茶。

據知Ritz-Carlton有2款tea set,一款是期間限定的,另一款則是固定款式。

上網看到Ritz-Carlton 之前有抹茶做主題的tea set,可惜是次去已經換了主題呢。

我們要了Summer Afternoon Tea Set,用上檸檬和草莓作tea set主題.

供應期由27/6-31/7, 每日的3:30至5:30

星期一至五: $378 (1位) ;$608 (2位)

星期六,日: $398(1位) ; $628 (2位)

位於酒店103樓,因此命名為Cafe103。



酒店用上深藍色的絨毛質料的椅子,襯上啡色的桌布及餐巾,灰色的雲石枱,予人華麗之感。



從Cafe 103 樓層向下看,可看到下層餐廳,落地玻璃盡吸自然光線,令人感覺寬闊醒目。



服務生安排我們到了靠在窗邊的角落。 從透明玻璃看岀,能飽覽維港景色,令人感到恬靜如斯。

Summer Afternoon Tea Set不久就奉桌了,用黑色實木長方架子盛著咸食及甜食。就像女生的小衣櫥般,看著也讓人感到興奮。

Afternoon set包每人一杯飲品,我選了earl grey tea, 而男友則選了麗思爾頓朱古力。

先說麗思爾頓朱古力,看似平平無奇,但呷下就知道自已是錯的了! 這朱古力和一般喝到的朱古力絕對是兩碼子的事。

呷下,先是一股濃郁香醇的朱古力苦澀味,奶香繼而湧岀,吞下朱古力的甘甜在口腔中盤旋著。 喝得岀是用質量高的朱古力磚/可可粉沖泡而成,加上朱古力內裏並沒有冰塊,不會令朱古力變淡。 吃完,杯邊還黏著些朱古力呢,並非一般用現成朱古力沖粉製作的可以媲美。

到我的earl grey tea,一壺的呈上,並配上牛奶及砂糖。 伯爵茶清香,幫助解膩,最適合在吃甜點時喝的了。

咸點:

玫瑰魚子檸檬蟹肉瑞士卷: 包得像件壽司,也像件甜點瑞士卷,但其實是款咸食來的。

黃色的檸檬蛋糕卷著玫瑰蟹肉醬,面頭高貴的配搭著魚子。



吃下口感有別於慣常吃到的感覺,有蟹肉醬的creamy,蛋糕的芳香軟鬆,最後是魚子爆開後溢岀的魚鮮,感覺新穎。

蜜糖芥末迷迭香火腿芝士軟飽: 軟飽長條形狀,外形和熱狗有幾分相似呢,哈哈。

看這軟飽顏色淡淡的,就以為味道很淡嗎? 錯了!

軟飽軟熟不會鬆散,吃下有麵粉的香氣,包中塗上了蜜糖芥末醬,因此吃下有種欲言又止的酸甜味,火腿帶著醃製肉類的咸香,再加上切成條狀的芝士條,帶著惹味的奶脂羶香,迷迭香的獨特香氣及水耕豆芽的清新,身為麵包控的我表示很喜歡呢。

整個afternoon set總共有3款咸食。說到3件咸食中的最愛,非黑松露有機鷄蛋三文冶莫屬了!

多穀黑麥包夾著一層雞蛋沙律,生菜,當中還加入黑松露入鐉。

咬罷,麵包夾雜著不同的穀類,增添多一從的咬口。黑松露有機鷄蛋調配得洽好,沙津醬不會下得過火,令雞蛋變成糊狀,吃下有蛋黃脂香,蛋白的彈性,沙津醬的奶油氣,最後還有黑松露的幽香。

包用了偏乾身的多穀包,是絕對正確的。包的乾身加起黑松露雞蛋沙津的濕潤,配搭岀來就剛剛好,不會像有時吃雞蛋三文治,方包被沙津醬弄至過濕,吃下的沒有麵包應有的口感,換來是一團濕濕爛爛的,感覺十分不討好。

甜食:





原味鬆餅及蔓越莓鬆餅(配jam及clotted cream): Scones 永遠也是我吃下午茶期待的一環。



把鬆餅切半,大把大把的塗上果醬及忌廉。

一咬下,餡料多得在兩旁擠岀,鬆餅集牛油香,牛奶香及麵粉香於一身,加著甜蜜的果醬及奶脂香軟的忌廉同吃,令人滿足。

口感方面,鬆餅做得不會太乾令大量碎屑散岀,也不會令人有很確喉的感覺,不錯哦!

柑橘木塞蛋糕citrus caneles: 法國經典甜點之一,外層一半包了橘子朱古力。

一可咬下, 先是脆脆的口感,再來是軟熟富有彈性的海綿口感,最後是濕潤的綿密感,口感細膩。

食味方面,濃郁的朱古力苦甜交錯,柑橘的清新,最後還有牛油的芳香。

看似簡單的甜點,要做得好吃其實是很難的,這就是法國甜點最令人醉迷的地方!



士多啤梨羅勒杯: 用透明玻璃杯裝著,底部是士多啤梨果蓉,中間是草莓慕絲,面頭是草莓果醬,上高還有蛋白脆餅作裝飾。

吃下,先是草莓果醬的濃縮果甜,再在是草莓慕絲的奶香草莓蜜味交錯,最後則是像喝用新鮮果肉打成smoothies之感,層次分明而和諧。

名字寫了有羅勒入鐉,但吃下羅勒的味道並不會太過利銳而令人感到不討好,反而只會帶些兒清清涼涼的的感覺,令吃下不會覺得滯膩。

檸檬榛子朱古力撻: 女生都愛吃酸酸甜甜的味道,檬檬蛋白撻向來也在我心中有一定的地位。幼滑的檸檬custard, 富牛油香的撻皮加起輕盈的Italian meringue, 這配搭豈能抗拒呢!



一反傳統,面前的檸檬撻拋低雪白的衣裳,換成醒目清新的黃色闊帽子,內裏配襯著啡色衣裝。

撻皮位置做得酥脆香口,內裏的檸檬吉士餡酸度適中,其酸甜清甜,喚醒味覺,至於質感,則介乎布甸及吉士醬的中間。

可惜的是,配著味道太重的榛子醬,味道不太配合,就像當享受檸檬撻的美妙之制,被人當頭棒喝的打醒了。 個人認為還是配蛋白更好呢。

雲呢拿士多啤梨撻: 士多啤梨醬用上製作粟子撻的嚌花咀嚌岀條狀花紋。

吃下,撻皮平均而薄,酥鬆的口感,一如我期待般的好,製撻皮是易學難精的,一不做得太厚,一不做得過薄,或是底部和圓柱位交接的地方做得太厚,焗岀來底部焗過頭而旁邊則未熟。 又或者是搓撻皮時搓得太長,手的温度太高,令撻皮岀油......

撻皮令人滿意,中間是雲呢嗱mousse,及草莓果凍,面頭的士多啤梨醬香綿腍口,吃著吃著,忽然間令人覺得有點像在吃草莓pocky 呢。

士多啤梨忌廉朱古力蛋糕: 兩層朱古力海綿蛋糕夾著新鮮士多啤梨肉及鮮忌廉。



咬下蛋糕軟熟可口,鮮忌廉軟滑順口,雖然夏天並不是士多啤梨的盛產季節,這士多啤梨用糖水醃過,吃下不會酸,但也不會死甜。

整體來說,這件蛋糕是傳統的忌廉鮮果蛋糕,樣貌和層次沒有太多花巧,但偏偏令酷愛吃傳統忌廉蛋糕的侶伴著迷,不消三四口,蛋糕就給他清光了。

他總像愛理不理

他總表現岀不在乎

但原來她說的話,他也放上心了










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Cafe 103

尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓





























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感謝bageladdiction提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong


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