10 白鱔和牛舌 不可不吃

這裡的居酒屋, 真的跟日本的居酒屋十分相似, 燈光較為昏暗, 臺比較少, 自家一夥人會很親密的. 氣氛十分熱鬧但不覺嘈吵, 只是氣氛已經有那種令人放工後鬆一鬆的感覺.

清酒 : 賀茂泉 延壽 純米大吟釀, 720ml, $850
先選的就是酒. 因為有5個人, 所以選一支大的大吟釀. 大吟釀的精米度達50%, 所以中伏的機會很少. 而真澄生花和李白都是比常見, 己經飲過, 多人的話就飲少見的. 賀茂泉 延壽有清酒香氣但淡然收結, 非常調和. 女仔口味來說, 我還是喜歡真澄 生花多一點.





原隻燒粒貝, $298
原隻海螺大得只須整個殼放上爐上燒. 海螺己切粒, 以日本的地道煮法, 加入日式燒酒燒煮. 當清酒滾起時, 酒香四溢, 便是起筷的時侯. 粒貝爽脆彈牙, 清酒上湯更是鮮甜.

厚切牛舌, $58 x 3
牛舌色香咪俱全. 厚切的牛舌很多汁, 燒的肉質有咬口之餘很嫩滑, 淡淡都充滿肉汁.

雞丸, $58 x 3
雞丸同雞軟骨做成, 每一口都是卜卜脆的口感. 旁邊附上的日式醬油上有一棵新鮮雞蛋, 把其拌勻再將雞丸點上蛋汁, 增加幼滑度之餘, 更有濃厚蛋香.

白鱔, $48 x 2
是近來少見之厚肉. 厚度令口感更脆更彈牙. 如果在這兒要推介一種食物的話, 就是燒白鱔.

鰻魚, $42 x 2
鰻魚都算是厚肉, 肉質結實, 鰻魚的香氣在口中久久不散. 鰻魚燒汁有淡淡甜香, 都是水準之作.



明太子雞翼, $58 x 5
是店家自家釀製, 不是交貨. 每隻雞翼釀上大量明太子, 脹卜卜. 跟坊間不同之處, 明太子不是只有粒粒口感, 而是有明太子那有少少像蝦膏的鹹香.

雞翼是全熟, 但又能做到外脆內嫩, 香口多汁, 足見師傳的功架.

最主要是店子真的很好氣氛, 不知不覺就和友人們渡過一個愉快的晚上.

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感謝natalieyym提供以上資料

natalieyym的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong

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