10 畫布甜點

好像很久沒有專程去甜品店吃一餐精緻的甜品了. Atum 紅了多年, 見近日電視又播出介紹的節目, 就是約好友的時間了.

好友先到, 暫時未有位, 但可在旁邊的梳化上坐坐, 飲杯熱茶, 優閒寫意地談天, 非常好的等位安排.

不一會便安排了近窗邊的一列椅子上. 在這兒的客人, 都不用多想, 只會選畫布甜品.

IMPROVISATION For Two
價錢為$348兩位

石榴汁
先來一杯 welcome drink, 甜甜酸酸喚醒一下味蕾.

喝過了石榴汁, 甜品師便提供不同顏色的甜品畫紙給我們選擇, 分別是白、灰、黑三種顏色, 我們選了灰色.

可以自選東西給甜品師畫的, 友人選了鬆弛熊. 甜品師先用自己的手機把相片拍下來.

甜品師先介紹每一種甜品醬, 有焦糖味、朱古力味，香芋味，芒果味，紅桑子味和椰子rum酒味.

在畫布上用各醬汁掃上充滿藝術感的線條.

最高難度和花時間是畫這卡通鬆弛熊.

朱古力薄脆是主打.

之後曬上糖粉粒, 有芒果粉, 綠茶粉, 士多啤利粉及紅莓粉. 放上慕絲, 麻薯等. 弄好後, 甜品師先跟我們拍照.

後來用負190度低温的nitrogen(氮)將竹炭雪糕和菠羅雪糕由液體拌至凝固. 期間不斷釋放出大量的白煙, 在畫上飄過, 令畫加上一層霧氣, 更有詩意.

將結成大小不一的石塊雪糕置中, 最後再加上的甜甜的草莓龍鬚糖便完成整幅作品.

最喜歡就是綠茶味麻薯. 煙煙韌韌, 裹著的綠茶粉細滑, 滿滿的綠茶味.

最後還來了一人一杯飲品. 水果茶用虹吸方式粹取, 令水果的酸甜品極度融入果茶中. 而這個方法真的極度吸睛.

今晚所見, 甜品店很爆場, 什麼客人都有, 旁邊的是美國人, 他們旁邊又是臺灣人. 大家都慕名而來, 除了品嚐新派的藝術甜品, 最重要是能與好友在舒適的環境下度過一個歡樂的晚上.

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感謝natalieyym提供以上資料

natalieyym的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong

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