10 主打青口和生啤

友人是Frites 常客, 幾間分店都去過多次, 唯獨是這銅鑼灣店未去過. 店子坐落於希雲街, 希雲街附近有幾hit 都不用說了, 就是一條很潮的食街. Frites 雖然店子十分大, 但以單反玻璃裝修, 一不留神很易錯過.

一入門口, 高樓底, 到天花頂的酒櫃, 開揚的桌椅, 落地玻璃, 全部都很有氣勢, 木做的桌椅和有花邊的鏡子, 這種裝修是我最喜歡那種外國酒吧的類型. 我不斷跟友人說我很喜歡, 而友人只是不斷說, Frites 每間的裝修都是一樣的.

友人又是懶民主的要我點菜, 其實佢係熟客, 清楚知道什麼最主打, 應該是佢點菜最佳. 佢只是給少少的提示, 店子名菜是青口和生啤.



Mussels, 1/2 kg, Mediterranen sauce, $235
先點青口. 四款汁醬中, 友人硬不說覺得那款最好, 只說四款都吃過多次..... 那我看看餐牌, 就選了地中海味 (Mediterranean ).

友人說這兒的青口跟其他不同, 其他的是澳洲的青口, 殼帶綠色的. 這兒用的是 black mussels, 而我卻覺得是常用的藍青口, 反正黑和藍都是同樣的東西. 友人在這兒吃過很細粒肉的, 又有很大粒肉的, 看當造期. 而今次的很厚很大粒, 所以半斤已經很飽,
black mussel 的肉較普通青口甜很多, 肉不削, 普通青口跟它是兩碼子的事. 我較喜歡白色的藍青口, 肉質更爽口, 紅色的較淋較粉.

醬汁用上chorizo chili 辣肉腸, 洋蔥, 莞茜和黃椒汁. 每吃到辣肉腸碎都有少少的辣味湧上來, 輕輕的刺激舌頭, 十分惹味. 而汁醬本身不辣, 鮮鹹中有黃椒和洋蔥的甜味, 是十分難忘而美味.

750 gram roasted pork knucle, $245
見到每臺都點, 我都跟住點了. 叫了豬手, 千千萬要吃完才點別的, 因為真是很大份. 豬手的皮算是光皮, 有嚼勁但十分脆, 豬手的骨膠原軟骨很多, 煙煙韌韌, 豬肉多汁又有鹹香, 整體來說, 水準什高. 底下的蔬菜都已有鹽吊味, 再烤一烤, 甜味都出來了.

這裡的酒吧仔存酒存到天花了, 酒當然是主打. 各種比利時的生啤都想試, 最後選了三款.

Leffe Blonde Draught, $70
較喜歡點白啤, 貪其容易入口

Leffe Brune Draught, $70
原來不是黑啤, 有陣煙燻的味道, 比 Blonde 更有層次. 適合男女老友.

Hoegaarden Rosee Draught, $70
我們都是酒鬼, 一杯啤酒不夠, 就多叫一杯分了. 啤酒的Rosee只是取其粉紅色的意思, 是很濃郁的紅莓味, 酸酸的, 竟然有點開胃. 用來解豬手的飽膩, 剛好.

臨走時跟侍應說說笑, 友人能把各店的特色和位置都說到, 果然飲酒是友人強項. 而我說到食物都很大份, 侍應指一指那站在開放式廚房的外國人說, 那是他們的總廚, 看他多大份, 總廚曾說, 他的件頭只懂煮大大份的東西.

這裡除了三五知己來, 又有放工下班一起穿白襯衣的同事們, 又有情侶, 更特別的是有獨自一人來點杯酒, 優雅的吃吃青口, 客路什為廣闊.

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感謝natalieyym提供以上資料

natalieyym的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong

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