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哈囉喂又到啦~

艾華斯 於 2016-10-10 15:30:48 發表  |  累積瀏覽 261

分類:主菜 小食 其他 萬聖節 麵包 其他

上年萬聖節,試試來個科學怪人麵包應應節

今年繼續湊熱鬧

來個南瓜包

試用新買的食用畫筆畫上幾個嘩鬼圖案

效果還不錯呢~

大家又喜歡嗎?



南瓜包食譜(9個餐包及3個小鬼造型包)

材料:

(1)麵糰 - 高筋粉400G、全麥粉100G、南瓜蓉190G、鹽6G、糖30G、奶150G、酵母6G、牛油40G

(2) 內餡 - 南瓜蓉200G、糖漿15G、奶15G、牛油5G

(3) 裝飾 - 食用畫筆 或 免調溫朱古力適量


做法:

1. 南瓜去皮切細洗淨,用微波爐高火叮10分鐘至軟身,壓成蓉備用。做內餡的話,此時可分成兩份,拌入糖漿、奶及牛油。

2. 除牛油外,所有材料混合搓成麵糰,注意,水份不要一次全下,可先下8成水份再視乎麵糰濕度調節。然後加入牛油搓至不黏手,置雪櫃發酵最少4小時或室溫至2倍大(約1小時)。

3. 取出麵糰排氣,約五分三麵糰用來造餐包,五分二留來造小鬼麵包。大麵糰分成9份滾圓,靜置10分鐘。壓平麵糰,包入內餡,收口向下,放模具中置室溫發酵至2倍大。小麵糰分成三份,每份切少許份量用作小鬼的雙手,壓平麵糰,包入內餡,收口向下,放小雙手,放上烤盤中置室溫發酵至2倍大。

4. 放入已預熱焗爐以180度焗20分鐘,放涼後裝飾即可。


剛出爐的顏色很漂亮,而且漲卜卜很可愛^^

用食用畫筆畫圖案真的很好控制,大家也可用朱古力或紫菜去裝飾


還造了小鬼造型,但造得有點醜、皮又皺,很配合萬聖節的氣氛吧XDD

做法是入爐前灑上高粉,焗好放涼後用朱古力加上表情就可以~

(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
https://www.facebook.com/chengsfactory )
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  • 艾華斯 於2016-10-12 11:21:16 留言
    原文由 stellaluk 於 2016-10-11 07:32:55 發表
    噢!呢個萬聖節有哂氣氛!
    應下節囉~~
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  • No.3
  • 艾華斯 於2016-10-12 11:21:54 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2016-10-11 11:07:47 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:我喜歡小鬼包多點
    哈哈,有另一個Blog友都係咁講~~
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  • No.4

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