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點滴在心頭-蘋果海底椰燉雪耳(附食譜)

絲房菜 於 2012-12-12 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 485

分類:湯水 甜品


呢款糖水或叫做湯水,零加工零調味,屬於十分好的一款補健湯水。
集生津,止咳,解毒,潤肺,健脾,補血補腎,養顏等功效。多吃多飲無妨。



材料:2-4人份 (我平時都係中意煮多少少。。。雖然係2人份,但夠4個人飲~)

1. 雪耳 2個
2. 紅蘋果2-3個
3. 豬展 20蚊
4. 蜜棗 4粒
5. 乾海底椰 適量
6. 果皮 一塊

處理:
1. 果皮浸軟後刮去白色待用

2. 雪耳浸軟洗淨,切去蒂,一定要切乾淨。

今次買既雪耳質素很好

切去蒂不要

3.  豬展切小塊汆水待用


4. 紅蘋果切塊去芯



5. 乾海底椰浸水後洗淨,蜜棗洗淨。


材料準備完成~

煮喇:
1. 放水落煲,之後加入全部材料大火同煲30分鐘
2. 轉中火1小時30分鐘後轉細火30分鐘熄火即成
3. 喜歡的可以落冰糖或者鹽作調味,但是我沒有,因我煲至大約收了一半水,所以味道已經很甜。
4. 煲的時間視乎你覺得味道是否夠。夠味就可以熄火,不夠可以再細火繼續煲。




煲左兩個鐘後都無左一半水,已經好夠味~!




既然有寒天粉,當然要試下整蘋果海底椰燉雪耳既果凍,好簡單0者,都係將煲好的湯水加雪耳蘋果連湯水沖入寒天粉攪拌,室溫放涼後放雪櫃,凝結後取出就可以。






註:
呢款湯我無加到任何調味或冰糖,已經好甜,飲完會好舒服,可以的話建議煲至夠味多過加冰糖調味。

營養知識:
1.銀耳,又稱白木耳,福建稱為“雪耳”,是一種生長於枯木上的膠質真菌,因其色白如銀,故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面,且有一定的藥用價值,歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽,被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。歷代醫學家都認為,銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。近年來的醫學研究還證明,從銀耳中分離出來的多種糖類物質,對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯,還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。

銀耳(滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦)。 

2.蘋果:性平,有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效

3.豬展有滋陰補肌、潤腸養胃的作用,營養豐富

4.蜜棗具有益氣生津、補脾和胃、止咳潤肺、化痰平喘的功效,能治療痰嗽咳嗽及消食症。

5.乾海底椰具有潤肺清熱、滋陰養顏、養腎的功效。

感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/





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