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年度盛事~XMAS EVE DINNER 2012 by Sici's Kitchen

絲房菜 於 2012-12-27 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 593

分類:聖誕節 前菜 主菜



聖誕節大家過得好嗎?有沒有大餐都是其次,最重要的是和對的人一起渡過。今年我的聖誕很豐盛,和同事吃聖誕飯,和朋友開聖誕P,和朋友慶祝,和我家人慶祝,和老公2人世界,和夫家家人慶祝。短短幾天,卻是忙不停地吃喝玩樂。

可能老公公司也是外籍公司,所以也很重視聖誕呢,每個員工都有禮物收...而且是很大的一個聖誕禮盒!而今年他跟進的合作公司也送他一大盒朱古力,而且是我最愛的牌子,我好友生日時我也時買這牌子的~




每個節日,我也叫老公不用花錢送禮物給我。能在一起開心的吃一餐飯喝喝酒閒話家常是最珍貴的禮物。因為,並不是每對情侶能在老夫老妻時仍擁有浪漫及話題。

今年,從英國代購中訂了一隻錶送給自己,因為真的很漂亮!也只是HKD550! 





今年聖誕,把24,25,26號都留給家人們,來得特別有意義。每次準備晚餐,尤其是特別日子的浪漫晚餐,都提前絞盡腦汁去設計餐單呢,要令人眼前一亮,又要多一點心思,又要比每一次多一點驚喜,菜式不會沈悶無新意,而且顏色配搭等..最重要是1個人只有一個肚..就算你有煮9大鬼的能耐,吃的人也沒有這肚量呢~ 所以2人餐只可以煮幾樣但又要附合以上條件...真是會頭痛的。所以,我每次都想到最後一天才決定好...


今次提前幾天開始買材料,那麼才不會手忙腳亂呢。



嫌麻煩的小妮子們 其實只要去吉之島,MARKETPLACE,CITYSUPER等都可以買到大部分材料了。




 今次準備的平安夜晚餐很豐富,而菜單也是前一晚才決定好,來不及用電腦出,所以叫老公即席手寫啦,我男人的畫畫也很不錯的,以前我和他拍拖時開始交換日記,他中文能力差,就以畫畫代替呢,想不到今次畫菜單出來,很漂亮呢。看來下次都叫他幫我出菜單了,當做交飯錢吧~




Xmas Eve Dinner 2012


今次花心思在食物上,所以也沒有太在意TABLE SETTING,有兩塊氣氛十足的聖誕墊布已經撐得起了~  這兩塊墊布是我在銅鑼灣女人街買的,20蚊一塊,而且款式極多,下次大家可以去看看尋寶了~


Starter

Prosciutto e Melone

慣常用法包火腿作餐前小吃,但因為今次有少許重型,轉轉新意思,以哈密瓜配黑毛豬,準備極簡單而又漂亮。

Soup

Seafood Soup with Puff Pastry



因為老公一直都說只想吃肉醬意粉,所以唯有將個湯轉做酥皮忌廉海鮮湯,賣相漂亮。
酥皮買現成的,海鮮忌廉湯自己整,其實不難,又或者可以買金寶湯亦可以。不過自己弄的海鮮湯一定最新鮮及合口味的,今次加了帶子,蟹腳,素翅,急凍大蝦仁。單是這個湯,也可以喝兩碗。
今次菜式的食譜將會陸續出現,慢慢來~

Appetizers

Pan-Seared Goose Liver with Caramelized Apple



鵝肝其實不難煮,只要慢火煎,避免外太燶而裡面生的情況就可以。煎到5成熟時才加汁料煎一會入味。今次用煮蘋果的汁落去鵝肝煎一會。而今次用蘋果作配搭,將蘋果用煮開了的砂開煎及下黑醋紅酒等炆至入味。其後的汁再落入鵝肝煮完淋面。吃時十分有層次。




Sea Scallops with Asparagus

魚子醬配香煎帶子。十分簡單,沒有技巧的菜式,只要帶子新鮮及夠大隻就Very Good~當然不要煎到乾了,要JUICY才可以喔~

Main courses

Grilled baby ribs with rosemary,with cream cheese


上次整過芒骨,今次簡單用香草,苦艾酒,蜜糖,生抽等醃一晚才放入焗爐燒就可。配合自己混的香草檸檬忌廉牛油芝士醬同吃~

Prawns with Spaghetti Bolognese


老公唯一一道下令的蕃茄肉醬意粉...我當然不能令它顯得平凡!加上兩隻香草珍寶蝦,整個意粉口感十分豐富及啖啖=)由6點開始開餐,吃到最後一道主菜,差不多吃了4個多時候,邊飲酒邊食邊煮,時間過得好快,當然也只有在家裡才能慢慢享受呢。

Dessert

Chocolate Lava Cake


最後一道心太軟,是我第一次嘗試的,前兩天第一次試焗失敗,第2次試焗終於成功,第3次正式出場時也大成功~ 最喜歡聽到老公讚我煮的菜比那那那高級餐廳還好吃~

所有甜品裡頭,我只喜歡雪糕及心太軟。因為吃時感覺很幸福,鐘意吃鐘意煮無理由不去嘗試吧~

大家聖誕快樂喔=)

Present by Sici's Kitchen








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感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/







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