【試食】楠．日本料理

由絲房菜於 2013-08-16 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 1311

分類：餐廳；地區：灣仔

是次消費：每人平均約HK$ 400.00

朋友們都知道我鍾愛日本料理，而日前王子邀請一同去銅鑼灣新開的日本料理餐廳試菜，當然立即應承~~~而此次同行更有偽主婦及港女老婆，愉快的環境下吃到餐廳的時令食材及廚師的手勢，確是享受。

先說說這裡的裝潢吧，簡潔明亮，四四方方，而且餐廳用了楠木作為餐廳的設計物料，加上有獨立的VIP房，空間感十足，很討喜。

我是酒鬼大家都應該不會陌生了吧，吃日本料理，另一個我關心的當然是酒牌，看看那間日本餐廳有沒有自己的揀酒風格，這裡的清酒都有幾款值得推介的，例如真澄山花純米大吟釀，獺祭純米大吟釀，而這次我們就選了一支來自秋田的雪之茅舍，這就像餐酒般，淡身而且適合配合五穀類，價錢很相宜就真~~~~(我們喝時的推廣價是HKD138,不知道現在多少了，但對於不好清酒，但又想試試的，可以一試~)

附帶一說，這裡的酒杯很漂亮=)

先來就是兩款前菜，也是我大愛的新鮮粟米及蕃茄，大家平常應該很難可以生吃粟米，生怕不夠新鮮，這裡的粟米來自秋葉原白粟米，我覺得很特別，很好吃，爽口多汁，咬下去有聲的，而且粟米汁很飽滿，自己是很愛啦~~~($180)

另一個就是福岡有機溫室蕃茄，可以蘸鹽或酸甜甜的汁來吃，我本身很愛吃蕃茄，不過這個反而一般，就是蕃茄一個啦~ 它的賣點應該是有機及溫室~~味道方面就和普通蕃茄一樣~($80)

之後就是今晚的主打刺身了，大家都知道要在香港吃到新鮮的喜之次刺身價錢都不會平的，但這裡價錢合理，師傅用岩鹽醃完再用火灸喜之次的表皮，有微微的燒炙味，但入口又幼滑，鮮味十足。一魚兩吃，另一個就用荒煮手法，用汁醬來煮刺身，配上蔬菜同吃，我自己喜歡輕輕用火炙表皮的吃法，吃到魚的原汁原味，而荒煮就汁分散了吃魚的味道，不過這個反而適合不喜歡吃生魚的朋友~($780)

之後就是豚肉生姜燒，用黑豚五花腩肉，加上自製的生薑汁，很不錯~~ ($68)

另一個就是南蠻沙律雞，沙律醬就點像沙拉骨的醬汁，屬於較重及濃味的，雞肉嫩滑，就是我覺得醬汁有點兒過咸~~ ($98)

終於來到這裡我最最最喜歡的菜式了~~~就是吉列黑毛豬扒~~~其實如果是我自己點菜的話，我很少會點炸豬扒的，因為自己不太好豬扒，基於試試的心態，吃了這裡的炸豬扒…真的非常好味，到現在我仍然想著回頭再去吃過呢，非常鬆脆，咬下去，很鬆化，有肉汁，而家有點兒入口即溶的感覺，真的很香很好吃，值得大大推薦~~ 之後聽多了點資料，原來是用鹿兒島豚肉，他們的肉與脂肪比例為8:2，豬扒不用醃，就直接用日本麵包糠撈日本雞蛋去炸。造法簡單卻是少數吃過覺得很好吃的吉列豬扒~~~ (這道菜$98,非.常.抵!)