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5分鐘快炒 榨菜肉絲

絲房菜 於 2013-07-03 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 609

分類:主菜


記得以前在娘家,我很喜歡炒榨菜肉絲的,因為每餐都要煮31湯,對於十幾歲既我係街市拎咁多餸仲要買埋水果,有時真係好重架~~所以我自己也有些菜式特別喜歡買及煮,就好像這道榨菜肉絲~只要買兩樣材料就可以煮到一碟好味又好下飯的菜~~~

榨菜最好買回來自己清洗及浸水,買現成切好絲的會失去本身的味道及沒有爽口的味道。
這個菜,5分鐘應該足夠了,今晚開OT無時間煮大龍鳳,來個家常小炒也幸福呀~


材料:
1.    榨菜一個
2.    枚頭豬肉,20

豬肉醃料:
1.    生抽兩茶匙
2.    鎮江醋半茶匙
3.    胡椒粉 ¼ 茶匙
4.    ¼茶匙
5.    麻油半茶匙
6.    生粉 一茶匙
7.     生粉 3茶匙 (醃好後炒之前才下)


調味料:
/雞粉 少許 (如需要)
麻油 少許 (如需要)

做法:
1.    將榨菜沖洗乾淨,先切片然後切條,用水浸一小時,瀝乾備用。


2.    豬肉切條後,用醃料拌勻(7. 生粉3茶匙不用下之外),醃大約10-15分鐘,有時間的話30分鐘最好。


3.    豬肉醃好後,下生粉3茶匙拌勻。
4.    下油2湯匙,用大火燒熱鑊,下豬肉用鑊鏟撥鬆,略炒至金黃後才快手炒勻,喜歡的話這時可以下麻油炒香,不然的話直接下榨菜絲同炒至收水便可以上碟。



這個菜很好送飯的~而且也可以當餡弄榨菜肉絲包^^





感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/


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