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自家口味的磨菇忌廉湯 Cream of Mushroom Soup recipe-附食譜

絲房菜 於 2013-04-08 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 431

分類:湯水


我特別喜愛蔬菜湯或是菇類湯,因為比起肉類的甜,它的湯喝後更加覺得舒服。
當然,比起西式的湯,中式的蔬果湯更有益。但有時在家,不想大費周章買很多不同類型的蔬果湯,忌廉磨菇湯是一個既簡易又好喝的湯,配著法包吃,已經是豐富的一餐了。

今次介紹的忌廉磨菇湯很容易,整個過程不同20分鐘,只要有個攪拌機就可以,份量完全隨意,喜歡啖啖磨菇肉的,可以不用攪至太爛,稀稠都可以自己調較,喜歡奶味重些,忌廉多些也可以自己控制,這不是很好嗎?~




材料: 2人份

1. 磨菇切片-200克
2. 牛油-100克
3. 洋蔥切粒--一個
4. 蒜頭切碎-4顆
5. 鮮忌廉--200ml
6. 麵粉--2湯匙
7. 雞湯--500ml (自己調較,喜歡湯稀一點,加多些,稠一點加少些)
8. 黑椒碎 少許
9. 鹽 少許

好喇~~~大家一起來煮嚕~~
1.  下牛油於鑊,下洋蔥粒炒至透明後加入蘑菇片炒軟。
2. 下麵粉炒至均勻後下雞湯,煮滾後熄火。
3. 倒入攪拌機裡攪碎至喜歡的稀稠度
4. 全部倒入鍋裡,用小火加熱,加入鮮忌廉,試味,可以在這時間在用雞湯調較味道,然後加入黑椒及鹽作最後調味。
5. 上盤後,可以在湯面加入少許忌廉拉花作裝飾。^^

我家喜歡啖啖磨菇肉及濃稠的口感,所以不會加太多雞湯及忌廉,而且因為雞湯已經有咸道,所以最後也只是要加黑椒提昇整個湯的味道就沒有再下鹽了。

大家看圖試試吧~











感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/



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