我特別喜愛蔬菜湯或是菇類湯，因為比起肉類的甜，它的湯喝後更加覺得舒服。
當然，比起西式的湯，中式的蔬果湯更有益。但有時在家，不想大費周章買很多不同類型的蔬果湯，忌廉磨菇湯是一個既簡易又好喝的湯，配著法包吃，已經是豐富的一餐了。
今次介紹的忌廉磨菇湯很容易，整個過程不同20分鐘，只要有個攪拌機就可以，份量完全隨意，喜歡啖啖磨菇肉的，可以不用攪至太爛，稀稠都可以自己調較，喜歡奶味重些，忌廉多些也可以自己控制，這不是很好嗎?~
材料: 2人份
1. 磨菇切片-200克
2. 牛油-100克
3. 洋蔥切粒--一個
4. 蒜頭切碎-4顆
5. 鮮忌廉--200ml
6. 麵粉--2湯匙
7. 雞湯--500ml (自己調較，喜歡湯稀一點，加多些，稠一點加少些)
8. 黑椒碎 少許
9. 鹽 少許
好喇~~~大家一起來煮嚕~~
1. 下牛油於鑊，下洋蔥粒炒至透明後加入蘑菇片炒軟。
2. 下麵粉炒至均勻後下雞湯，煮滾後熄火。
3. 倒入攪拌機裡攪碎至喜歡的稀稠度
4. 全部倒入鍋裡，用小火加熱，加入鮮忌廉，試味，可以在這時間在用雞湯調較味道，然後加入黑椒及鹽作最後調味。
5. 上盤後，可以在湯面加入少許忌廉拉花作裝飾。^^
我家喜歡啖啖磨菇肉及濃稠的口感，所以不會加太多雞湯及忌廉，而且因為雞湯已經有咸道，所以最後也只是要加黑椒提昇整個湯的味道就沒有再下鹽了。
大家看圖試試吧~
感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/
