由 Joycewu1120 於 2016-11-14 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 462
頂級日式涮涮鍋品牌開幕至今四年人氣依舊，
全台第一間使用「日本大師柳宗理鑄鐵鍋」涮煮
曾被全球發行量最大的設計生活雜誌-英國Wallpaper
在2016世界城市設計企劃
合鍋物為台北最推薦餐廳之一
全台北只有2家被推薦！！
各種高檔食材就是這裡，
超人氣的大青蟳、帝王蜆、帝王蟹
還有Excellent 9+的澳洲和牛…等，
最後，
再來上一碗集各種精華於一身的"黃金粥“。
套餐豐富，用餐環境氣派又寬敞，
專人桌邊服務讓人能盡情享受美食，
只動口無須動手，
獨特的氣旋裝置
讓客人用餐後不會在衣物及頭髮留下氣味。
位在信義計畫區貴婦百貨Bellavita4樓
一踏入餐廳內，挑高的空間設計氣派十足，
白天時間，
和煦的日光從大片玻璃窗曬入，
溫暖的讓人嘴角上揚，
夜晚，
燈光暗下搖身一變成了小酒館的感覺。
摩登簡約的裝潢是出自知名設計師胡碩峰之手，
選用北歐名牌 Carl Hansen&Son
及 Moooi smoke Chair。
座位分為三區，
挑高晴空區(2-4人)、
帷幕包廂(4-6人) 及
典雅包廂(8-10人)。
每組座位都有獨立空間，
寬敞沒有壓迫感，
其中包廂座位皆提供插座供客人使用呢。
典雅包廂
可容納約8-10人
低消＄12000
白天時間絕佳採光
喜歡拍照的人別忘了在店中找美景留下回憶喔
店內提供豐富紅白酒
洗手間芳香無異味，
看得出來對細節的重視。
特別提供Aesop洗手乳＆護手乳。
一入座，
服務人員會貼心提供置物籃，
還有專門為包包訂製的套袋可以隔離氣味，
不怕弄髒。
（也可以向服務人員索取毛料披肩使用喔）
MENU菜單
合Shabu供應了多樣的頂級食材，
無論是肉品、海鮮或是蔬菜，
可套餐和單點，
也有提供客製化選項。
套餐均附：
前菜、綜合時蔬盤、食事、水果和甜點。
種類豐富，
除了一般 “日式昆布湯”，
也有精選的 “壽喜燒套餐”，
還有單點鍋物、生魚片和烤物供客人選擇。
各種酒類及飲料與少不了，
有 精選啤酒、紅/白酒、清酒等，
無酒精的部分有果汁、酸梅汁、
熱咖啡、碳酸飲料、礦泉水、氣泡水。
桌面放有三種醬料，
碗盤和餐巾，
以及兩組筷子和茶飲。
三種醬料分別是
芝麻醬、黃金特製醬、金桔醬油
使用的鍋子是
日本代表性設計巨匠
柳宗理的「南部鐵器鍋」
這種鍋子除了可以均勻受熱之外，
煮的過程中還會慢慢溶解出鐵器內的鐵質，
不但可使湯頭更為甘甜，
聽說對健康相當有助益。
用餐過程中會有專業服務員提供桌邊服務
不用自己煮，
不用自己夾，
也不用自己剝殼呢 （懶人撒花 ???? ）
前菜（三選一）：
鴨胸沙拉 or 海膽山藥 or 義式油醋海鮮沙拉
套餐前菜之一 “鴨胸沙拉“
裡面有
生菜、番茄、紫洋蔥、苜蓿芽及鴨胸，
鴨胸紮實不失細膩，
加上清爽的沙拉醬，開胃又好吃。
套餐前菜之一 “海膽山藥“
三道前菜中，海膽山藥是我的最愛 ????
氣味濃郁的海膽加上滑潤山藥，
清新可口風味讓我一吃上癮！
套餐前菜之一 “義式油醋海鮮沙拉“
裡面有蘿蔓、小番茄、秋葵、玉米、
鮮蝦及炙燒生魚片
蔬菜爽脆鮮蝦彈牙，
加上油醋點綴，味蕾瞬間甦醒。 ????
套餐 – “綜合時蔬盤” （三人份）
包含：芋頭心、南瓜、香菇、鴻禧菇、
美白菇、白木耳、番茄、豆腐、高麗菜、
日本魚板、北海道玉米、花椰菜、
干貝丸、花枝丸、日本大蔥等。
滿滿一大盤給料大氣。
開鍋後，服務人員會先將蔬菜類下鍋再放入火鍋料，
讓湯頭更加甜美。
北海道玉米香脆口感，多汁又甘甜！
按照客人用餐速度慢慢地開始煮今天的第一項主食
「大青蟹+帝王蜆海鮮拼盤套餐」 ＄時價
當天我們的整套價格＄3600
重量級海鮮拼盤一上桌視覺好震撼
眼睛瞬間發亮
瘋狂按下快門 ????
有 青蟳、活鮑魚、帝王蜆、青甘魚、
活蝦、鮮蚵及花枝，
種類豐富，樣樣新鮮！
並提供“薑醋”和”蟹鉗“使用
超大活鮑魚！
與iPhone6S比較圖
貼心的服務員幫我們分切
熟度恰到好處，
口感軟嫩不過韌！
貝類之王 ”帝王蜆“
生長在無污染的海域，
以富含蛋白質的綠藻為食，
貝肉含有微量元素及胺基酸，
肉汁飽滿，是養身聖品。
（與 iPhone6S 比較圖）
打開和女生手掌一樣大的 黃金蜆
花枝、鮮蚵及青甘魚
嫩到不行的生食級花枝
煮熟的活蝦
服務員都會主動為客人去殼
直接可以享受到彈牙有咬勁兒的口感 ????
超人氣的大青蟳
肉質鮮甜肥美，口感紮實有彈性，
秋冬的海鮮真的超級好吃啊！
喜歡螃蟹的朋友不能錯過 ????
煮好的青蟳
服務員也會貼心詢問是否需要為我們去殼呢 ????
「澳洲和牛套餐」 ＄1380
特別選用結實的肩胛翼部位
下鍋涮至粉紅色起鍋
油花細緻分布均勻，
香氣濃厚但不會膩口，
口感柔軟細嫩卻不失彈性！
單吃原味就讓我無比喜歡，
喜歡多點味道的話胡麻醬很適合搭配。
單點 – “手工花枝漿“＋"手工蝦漿" （共2管）
＄460
希希吃火鍋必點的手工漿類
每次到訪也都要點來吃！
服務人員將花枝漿及蝦漿分為適當大小後下鍋煮至浮起來
兩種海鮮滑用料都非常實在，
吃得到新鮮花枝Q感及鮮蝦彈牙，
非常有滑口呢！
單點 – “日本燒竹輪" ＄220
???? 在鍋裡涮煮的樣子好可愛呀
小巧可愛的燒竹輪，
起鍋後一口咬下起司漿瞬間爆發，
濃厚奶香在口中瀰漫！
???? （小心燙口呀）
單點 – “日本年糕" ＄150
年糕下鍋煮製熟透
起鍋搭配黑糖一同食用
柔軟帶Q，
每一口都吃得到糯米和黑糖香氣，
可以是鍋物也可以是甜點！
套餐食事 – “黃金粥“
日式鍋物的靈魂雜炊，
在合Shabu也不能錯過，
用餐完畢的湯頭，
除去多餘浮沫。
加入台梗9號越光米煮
再加入蟹膏熬
最後打入土雞蛋打成的蛋花
加入蔥花及海苔絲
起鍋利用餘溫加熱蛋花至半熟
先吃一口原味，濃厚的蟹膏融入海鮮高湯中，
海滋味的鮮甜瀰漫口中每個角落，
真是讓人意猶未盡！
也可以搭配小菜一同食用
套餐均附 – “季節水果“
當天吃到黃金奇異果、鳳梨及香瓜
套餐甜點（四選一）:
紅豆芋泥 or Haggen-Dazs冰淇淋 or
杏仁奶酪 or 熱紫米紅豆湯
套餐甜點之一 “紅豆芋泥“
（超人氣招牌）
合Shabu的招牌甜點，
作工繁複費時，
選用大甲芋頭搗成泥後除去纖維，
再加入有機契作的萬丹"老鷹紅豆"製成的紅豆泥，
經過泡水，過篩去皮等等步驟，
最後和芋泥混和成紅豆芋泥製成這道中式甜點！
綿密細緻不甜膩超好吃，
淡淡的芋頭自然的甜香與紅豆甘醇交織，
非常厲害！ 超級推薦！
套餐甜點之一 – “Haggen Dazs冰淇淋“
套餐甜點之一 – “杏仁 or 芝麻奶酪“
當天吃到的是杏仁口味的奶酪
就像在杏仁茶般的濃郁香氣呢！
套餐甜點之一"紫米紅豆" （熱）
溫熱的甜湯，
使用契作紅豆，完全不會有沙沙的感覺，
甜度適中！
裡頭的芝麻湯圓香甜，
和微甜湯底搭配起來恰到好處。
飲品：
“柳橙汁" ＄150
“YEBISU 日本惠比壽啤酒“ $250
（500ml)
這款啤酒以世界最高認證的捷克啤酒花釀造，
100%純麥熟成，
味道甘醇卻不厚重，
算是男女都會喜歡的口味！
“木村靜岡草莓汽水” ＄120
“木村信州蘋果汽水” ＄120
（240 ml）
“木村玫瑰汽水” ＄100
（250 ml）
希希打心得時間：
合‧shabu 用心尋求食材本質的味道，
每項端上桌的食材都是師傅精心挑選，
無論是海鮮類或肉類抑或是蔬菜類
不但頂級且新鮮，
特製的“紅豆芋泥”甜點更是讓我沉溺其中，
印象深刻！
份量十足加上海鮮肥美，
重點是這裡的用餐環境不但舒適且
特別的氣旋設計流通非常好，
用餐完後也不太沾味！
鍋具使用日本柳宗理的"南部鐵器鍋"，
煮出來的湯頭多了分自然甘甜，相當特別！
服務人員親切有禮，對自家菜單熟悉，
服務專業俐落，且提供桌邊服務，
除了涮煮到最佳熟度，
海鮮類也都會幫忙去殼，
讓我們能在最放鬆無負擔的狀況下用餐。
方便交通，就位於信義計畫區的Bellavita保麗廣場內，
距離捷運市政府站兩分鐘的距離，
附近更有市府轉運站，拉近了和各個縣市的距離，
停車也方便，
餐前後還可以到附近看電影逛百貨。
高價位的日式涮涮鍋，
綜合以上評價，
地段、服務、裝潢、餐點內容、份量，
性價比合理！
對我來說是4顆星的好餐廳（滿分5顆星）
造訪兩次都留下好印象，
喜歡吃火鍋的朋友可以試試看這頂級食材組合
適合闔家共享的好餐廳！
店家資訊
地址: 台北市信義區松仁路28號4樓 (BELLAVITA 寶麗廣場 4F)
電話: +886-2-2723-9222營業時間: 中午 11:30-14:30 晚上 17:30-22:00
官網: http://www.glb.com.tw/hostshabu/
FB: https://www.facebook.com/hostshabu/
消費方式: 可刷卡，可現金，需加收一成服務費
一般座位無低消，大包廂低消為＄12000
備註: 有wifi，部分座位有插座，可訂位，不限時，可外帶
交通
捷運：捷運市政府站3號出口
公車
捷運市政府站(忠孝東路)、消防局站(松仁)、中油大樓站
開車
Bellavita地下停車場
忠信地下停車場：台北市松仁路2號B1
各大百貨地下停車場
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感謝 Joycewu1120 提供以上資料
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