上星期六繼續party，今次係我一位好朋友生日
佢成日話自己係劣食會長，我同其他朋友都諗過好多不同主題
最後決定個主題係：upgrade版既街邊貨
咁碗仔翅係其中一樣，其實我之前都有整過但唔記得有無寫過
今次我用雞殼去淆湯，再加其他材料，因為咁個湯底本身已經帶甜味
又發現原來無加醋、胡椒粉及麻油既話…碗仔翅其實好似蛇羹，哈
星期六晚大家都好開心，我屋企總會熱熱鬧鬧
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發花膠
其實都好睇你隻花膠係有幾厚，如果係花膠筒功夫少好多
花膠筒有大有細，有d細隻薄身既就唔使點發
但呢種size唔太薄既呢都好容易，將花膠浸水過夜
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一晚之後就用薑、蔥、少少酒，煲滾後就蓋上蓋熄火焗浸
如果你用既厚花膠就要重複幾次
呢種花膠筒兩次都ok，再薄d就一次
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一次過發大份量，然後就分幾份包好放冰格
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碗仔翅
雞殼 2隻
冬菇 4-5隻(我用新鮮的)
粉絲 2扎(浸軟剪碎)
木耳絲 1碗(浸軟)
瘦肉 1塊 (先烚熟再撕成肉絲備用)
花膠 隨意(我用大約1.5隻花膠筒)
老抽 少許
鹽 少許
另備生粉水
做法：
雞殼2隻洗淨出水再加2.5公升既水煲3小時以上，我用高速煲就用大概 45分鐘
將雞湯翻滾，除粉絲外放入所有材料滾大約30分鐘
最後放粉絲滾一陣就落少放老抽、及鹽做調味
食既時候加紅醋、。麻油及胡椒粉便完成
*將花膠剪碎
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大少奶's Delicatessen
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