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蜜糖黑啤炆花腩 (附食譜)

卷一廚房 於 2016-11-20 07:23:12 發表  |  累積瀏覽 875

分類:主菜

啤酒花可令肉質鬆軟, 簡單調味配搭甜辣鹹平衡味道, 腩肉炆好之後, 放凉切片, 入雪櫃冷卻當涼伴,爽口入味!

材料 (2人份量)
五花腩 2
黑啤  1
蜜糖  2-3湯匙
蠔油  2湯匙
醬油  2茶匙
豆辦醬1茶匙
蒜蔥頭 6 
冰糖   半片
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步驟:
1.      五花腩冲水吸乾水份之後, 倒入黑啤醃浸六小時或過夜
2.      熱水放入薑片, 把五花腩氽水, 撈起放入冰水備用
3.      熱鍋倒入其他材料, 放入五花腩, 蒜蔥頭; 中大火煮至滾起
4.      細火炆40分鐘; 其間把五花腩翻轉, 平均上色
5.      熄火焗1小時
6.      放凉後切片, 放入雪櫃冷卻當涼伴也爽口味美
完成





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