大阪美食 - 今庄そば 蕎麥麵專門店 大阪高島屋（難波）

大阪三天快閃之旅來到尾聲，由難波坐電車到關西空港前就隨意打家日式餐廳吃個晚餐。大阪高島屋就在難波站旁，餐廳選擇不少，很適合在此吃飽飽才去趕電車。

我選了這家叫做今庄そば的蕎麥麵店。一來客人不多不用等位置，二來是蕎麥麵店通常都不會排於行程當中，剛好給我看到有家蕎麥麵店就想帶媽媽去試試。








店家應該不常有遊客到店吧，只有日文餐牌，還要是沒有圖片的。




當然，餐牌沒有圖沒有中文絕對不會是個難題，解決辦法很簡單，就是稍移腳步到店外指著食物模型點餐了。
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點好餐只等一會兒便送來食物。
日本友人點的鴨肉蕎麥麵９５１円，她說很好吃，但我沒有試過。






媽媽點的みのり１３５０円，有冷蕎麥麵、釜飯、天婦羅、煮物、漬物及水果，超豐富呢！



妹妹點的天丼定食１２９６円分別有天婦羅丼飯及熱蕎麥麵。



我點的楓，１１８８円有冷蕎麥麵、天婦羅、壽司、釜飯，基本上我們點的餐都是差不多食物配答上來的，所以我集中寫我所點的餐。





先說說蕎麥麵，若點的是冷蕎麥麵的話會另外付上冷麵汁，加上藥味就可以用來沾蕎麥麵吃。
蕎麥麵口感不像烏冬那樣彈牙，但帶有蕎麥香的清淡口味是其魅力所在。

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釜飯用上香菇、腐皮等配料煮成，飯粒軟腍入味帶黏性，味道不鹹而帶著菇味。
很快便給我吃光光了！



天婦羅炸很脆脆不油很好吃，但要注意店家沒有提供天婦羅沾汁的。
其實天婦羅可以直接沾海鹽吃的。



我點的餐是付上壽司卷的，初時不為意，看真的原來是蕎麥麵壽司喔！
還是第一次看到用上蕎麥麵做的壽司卷呢！
吃時也要沾醬油wasabi，口感跟平常的壽司卷差不多，只是少了白飯的黏度。






吃到最後，日本友人請店員送來煮麵的水（そば湯），一小壺的送上來。




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她說通常是將煮麵的水加入沾麵汁喝，由於在煮麵過程中蕎麥營養會流入水中，所以煮麵的水是很有營養價值的。





帶一點澱粉的煮麵水沒有太多味道，需要靠沾汁的鹹味來提味。






通常在比較專門的蕎麥麵店都會提供煮麵水，下一次大家若然到日本吃蕎麥麵的話可以入鄉隨俗，請店員送上煮麵水喔！



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