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(=^・ω・^=) 杯中Fusion ✲ S2 Kitchen (=^・ω・^=)

Kawai 於 2016-11-18 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 529

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身邊有兩種朋友,一是喜歡海膽都不得了,另外的就是怕都不行,怕那滑滑的口感。上星期,終於約到朋友一起品嚐小店的海膽杯。不說不知,這個是小店的Signature Dish呢,幾乎每台也會點一客的呢。小店真的是非常小,不過坐在高人一等的高身椅上,感覺還好。



精選5點什錦刺身 ( $498/2人前) :包括了五款刺身牡丹蝦,金目鯛,深海池魚,帆立貝,伊左目...牡丹蝦-蝦身爽甜濃郁蝦味,令人難忘。金目鯛,肉質細嫩肥美不膩。最好吃是帆立貝-夠鮮甜又肉厚,加上清新的檸檬汁,有層次。飾以海葡萄,不過味道就比較淡,有點失望。


燒枝豆($58)-平時去日式餐廳都會點枝豆,邊吃邊喝實在暢快。平時枝豆都會用水煮熟,但這兒會輕輕燒一下,入口會有焦香味,更香口而且外皮是脆脆的,都幾有心思。



楊枝甘露海膽沙律-說穿了就是椰汁加芒果味道,把平時的甜品配搭放在前菜中,師傅的確有創意無限,不過我覺得成件事不太夾,只可以說食材幾爽口,醬汁有d漏。



威化一口和牛漢堡 $108
心心的造型令人心花怒放,相機食先,心型的威化入面有一件小小的和牛及芝士,
略嫌芝士香不夠,和牛也太精緻,一口就KO了,賣相得意精緻,要黎慶祝周年紀念也不錯。








終於到了主角海膽杯 ( $398) : 細數下有十層材料夠豐富,層層分明。由底至面包括有鮮海帶碎,海膽,松葉蟹肉,白蝦,三文魚子,拖羅蓉,海葡萄,海膽,黑魚子及燒白飯魚脆片。以小匙由面開始逐層吃,每一層都有不同的味覺衝擊,有驚喜。食材配搭是一層濃一層淡味,整體味道唔腥,十分滿足。(因為朋友唔食海膽我食左好多呢)



清酒鮑魚雞翼 ($78) :將雞翼去骨,再放一隻鮑魚入去,夠浮誇我喜歡,鮑魚有淡淡的清酒香味,質感彈牙,雞翼燒到金黃色脆卜卜,一開二的大小剛剛好。



最後仲點左個 S2特色海膽火焰卷  ($148) :店員會在客人面前點火,壽司卷瞬間被火焰包圍著,而且都燒左幾分鐘,足夠時間拍照,哈哈!壽司卷面層有蟹子,帶子,海膽。中間是紫菜反卷,火焰令壽司面的食材溶化了,口感更嫩滑。



不喝酒的朋友,仲有來自日本的汽水,我揀左蜜瓜味梳打汽水,甜甜的幾fresh。



小店在擺花街一旁,要細心看才會發現,建議要訂位,因為位置的確有限。
師傅創意無限,但如果想吃傳統日式口味,這裡應該不是這杯茶。



S2 Kitchen
中環威靈頓街51號地下A舖



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