30.11.16 (三)
隨著年紀漸長, 比較著重養生, 較少吃煎炸或燒烤食物, 可是因為饞嘴, 總是戒不掉, 因為配額有限, 要吃當然是吃高質素的, 這樣才覺得比較值得, 今晚精心挑選了一間風評不錯的日式燒肉小店, 來滿足一下口腹之慾。
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餐廳坐位不多, 但正因如此, 才能提供貼心的服務, 店員可以協助客人燒烤, 個人認為去日式燒烤店, 是很需要這種服務的。看真一點, 原來燈泡是由粗麻繞垂降下來的設計, 有一種原始風味, 正配合我們今天的燒肉主題。
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這一邊像是吃廚師發辦般的位置, 直接看到店員預備食物, 全部都即叫即準備, 將肉拿出來加上醬油(如需要), 灑上鹽和芝麻, 簡單的就可以上桌, 如有需要, 店員會協助燒烤, 當然亦可以自行燒烤, 控制喜歡的熟度, 我們相信店員的專業, 定會令食物呈現最佳狀態, 於是要求代勞。
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很喜歡牆上這幅畫, 一棵大樹下有兩隻山羊, 簡單的構圖, 但加上燈光效果, 很有藝術感。
一般日式燒烤店, 你很難想像可以一個人去吃, 但在這間小店有著這像酒吧的位置, 就比較沒那麼尷尬, 反正大家也是平排而坐, 不會你眼望我眼, 本身的爐也只是最多給二人用, 所以也不太阻人做生意。放工後, 一個人也享受一頓美味的晚餐, 這就是都巿人的quality of life。
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二人餐包含十三款食物, 不用煩惱選擇, 也可一次過試不同款式, 第一次來必選這個餐!
二人餐$600: 和風沙律、鹽蔥牛舌、烤肉醬牛胸脊、椒鹽霜降松板豬、牛油去骨雞腿肉、一口雞亦、辣味噌牛肋條、翠肉瓜、椒鹽杏飽菇、青椒、粟米、飯團、冷麵
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巨蜂提子燒酌 $45
味道不會太死甜, 有著提子的天然香味, 更有細粒提子果肉在杯中, 但飲管太細, 較容易發生擠塞情況, 燒酌酒份量調配適宜, 吃燒肉就是要喝杯酒才像樣!
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前菜有酸醃情瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔, 非常酸爽醒神, 等待店員準備食物時, 也不會感到無聊。
兩款醬汁是青檸汁和燒烤醬, 青檸很清新, 我通常會溝燒烤醬同吃, 味道更豐富有層次, 有了青檸後可解膩。
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極級蟹膏帶子刺身 $89
店員叮囑先吃這個刺身, 一口一件, 這一粒特大的帶子刺身, 肉厚肥美, 非常誘人, 一啖放入口, 蟹膏香濃又帶鮮, 帶子刺身口感軟嫩味道好新鮮, 蟹膏沒有創走其風頭, 反而有兩種鮮味在口中, 瞬間有種感動, 只能說這價錢, 值得。
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和風沙律
喜歡它有一點冷感, 而不是室溫, 這樣令人感覺更新鮮, 而且蔬菜入口往往較爽脆結實不霉, 使用大量的生菜, 以沙律酸汁作調味, 酸中帶甜, 很是開胃, 間中食到生洋蔥刺激的辣, 蠻過癮的, 沙律份量也很充, 吃燒肉不一定不健康的, 這一餐二人的蔬菜量攝取該足夠了。
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鹽蔥牛舌
薄薄的牛舌灑上鹽及芝麻, 放上大量蔥花, 因薄身很快就可以吃, 因為薄身, 沒有平常吃牛舌的爽口, 我不會分辨到它是牛舌, 可是卻牛味香濃, 肉質軟嫩, 店員建議先一片原味, 然後另一片蘸青檸汁, 個人覺得原汁原味已足夠, 鹽已能帶起其鮮味, 完全感受到鹽燒的魅力, 簡單卻動人。
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烤肉醬牛胸脊
薄薄四片牛胸脊, 賣相非常吸引, 已沾上醬汁灑上芝麻, 見到油花豐富而分佈均勻, 已知這幾片肉有一定質素, 果然沒令我失望, 入口脂香豐腴, 有入口即溶之感, 它已調配了醬汁, 燒好就這樣放入口已可以。
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椒鹽霜降松板豬
看得出是豬頸肉部分, 肉質密度高, 簡單放了鹽和芝麻, 店員將它們放在爐中央位置燒, 正確的燒烤方法該如此, 同類的食物一次過燒, 比較好掌握時間, 待燒到兩邊焦香後就可以吃, 咬落有彈性又帶點嚼勁, 吃出豬的原香味又沒有豬臊味。
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辣味噌牛肋條
牛肋條切成細狀, 燒到幾乎全熟, 因此肉質較煙靭有嚼勁, 不及薄片的牛胸脊的軟腍, 卻有較濃的肉味, 辣味噌調味是由店家自製的, 再加上辣油, 辣度蠻明顯的, 也頗惹味。
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牛油去骨雞腿肉 拼 一口雞亦
同屬雞肉就一拼呈上, 店員燒烤掌握得非常好, 雞肉要烤到全熟, 但卻沒有過火, 而且外層焦香, 雞皮脆口, 雞肉嫩滑多汁, 因將近燒好時已蘸上牛油, 雞肉已夠味不用再蘸其他醬汁, 牛油味不太突出, 卻覺得雞肉味道恰到好處, 無論是雞腿肉或雞亦也非常滋味, 每人分到各兩件, 吃罷有點意猶未盡的感覺。
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翠肉瓜、椒鹽杏飽菇、青椒、粟米
吃燒烤我很怕吃蔬菜的, 通常都會燒得好乾, 完全不懂掌握, 但這裡有專人服務, 已不用擔心這個問題, 我也發覺這四款蔬菜是嚴選最適合用來燒烤的, 因效果非常好, 店員也應記一功, 先吃翠肉瓜, 燒到軟熟又保留蔬菜水份, 杏飽菇多汁不會靭, 青椒味道清新容易入口, 粟米爆脆鮮甜。
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冷麵
麵條由稻庭拉麵和蕎麥麵混合而成, 立時為它增添不少分數, 我最喜歡吃混麵, 好像一次滿足兩個願望, 有賺到的感覺, 附帶的一碗汁料質地頗稀像湯, 有點疑惑下向店員查問, 店員解說是芝麻醬, 可倒入麵碗吃, 也可夾起麵浸入醬汁即時拿起吃, 看芝麻醬像是稀釋了的樣子, 我選用了後者方法, 而將麵條全浸入芝麻醬汁內, 也不會太濃味, 味道是酸香怡人, 我喜歡吃麵, 更是停不了口, 麵質保持彈性, 煮到剛好不過火, 亦可選擇加蔥及芥末到醬汁增添風味。
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飯團
飯團拿來燒烤, 還是第一次, 還好有店員幫忙, 先在爐的邊位打棟飯團烤邊位, 然後就打平烤兩邊, 原來這樣烤, 是可以烤出飯焦來, 令我想起我們本土的煲仔飯, 有異曲同工之妙, 這個日式特大飯團本身已均勻地沾滿醬油, 味道少少甜, 加上紫菜絲, 咬下去外脆又煙靭, 吃飯頓時變得好有趣。
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二人餐的菜式款式多, 大部分每人只分到約兩件, 起初也怕不夠飽, 但吃著吃著原來很足夠呢, 這一餐燒肉晚宴很豐富飽足又美味, 非常有質素, 品嚐美食的同時, 亦有顧及到健康, 至少吃了足夠蔬菜, 能減低燒烤對身體的影響。
特別感謝店員的照顧, 讓我們從頭到尾都不用動手燒烤, 簡直是皇帝式的享受, 而價錢卻很親民合理, 難怪這間店在朋友圈中被關注。
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感謝 熊熊的生活 提供以上資料
熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/
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