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紫薯紅莓心型麵包

艾華斯 於 2016-12-21 12:00:32 發表  |  累積瀏覽 454

分類:聖誕節 其他 其他 麵包 其他

也許是今年大腦虛耗過度

想了很久還是決定不了做甚麼(<--說到底還是懶……)

想起這個顏色,想起這個造型

過時過節送禮也不錯吧~~

紫紫紅紅總算有節日氣氛(<--明顯是勉強把食譜塑造成節日系列的藉口!)

This Christmas, I give you my heart <3

預祝各位聖誕快樂!


紫薯紅莓心型麵包食譜 (6個)


材料:

高筋粉 240G、紫薯粉 20G、鹽 3G、糖 30G、酵母 3G、水150G、牛油 15G、紅莓乾20G、蜜糖水少許(掃面用,可略)


做法:

1. 所有材料(牛油後下、紅莓留用)混合揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。

2. 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成6份搓成橄欖型,壓平後鋪上紅莓乾捲起包好,將橄欖型麵糰對摺(收口處向內),對摺後呈倒三角型,在中間切開但尾部保留約5mm不要切斷,90度翻開麵糰使其呈心型,放烤盤上發酵至兩倍大。

(可考這段影片:https://youtu.be/5z7DcbnbpW0)

3. 可掃上少許蜜糖水讓包面帶光澤。放入已預熱焗爐,用180度焗20分鐘即成。


年多前的朱古力版本:http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/09/blog-post_19.html


(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /

https://www.facebook.com/chengsfactory )

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  • 艾華斯 於2016-12-22 22:27:19 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2016-12-21 14:07:16 發表
    自己造健康合口味
    對,自己做永遠最合心意~~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2016-12-22 22:27:37 留言
    原文由 EEChan 於 2016-12-21 14:28:14 發表
    顏色好靚靚
    多謝EE
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  • No.5
  • 艾華斯 於2016-12-22 22:28:02 留言
    原文由 Meloching 於 2016-12-22 12:29:57 發表
    好有心思,又食得健康
    有人欣賞真好
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  • No.6
  • stellaluk 於2016-12-23 08:25:29 留言
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:好手藝呀
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  • No.7
  • 艾華斯 於2016-12-23 22:55:33 留言
    原文由 stellaluk 於 2016-12-23 08:25:29 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:好手藝呀
    謝謝~~
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  • No.8
  • 艾華斯 於2017-01-11 15:48:00 留言
    原文由 味之素 於 2017-01-08 15:52:34 發表
    心型好靚呀
    多謝你:)
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  • No.10

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