主打食日式燒肉的
葫同, 除了聖佛蘭士街分店外, 熙來攘往的禧利街也有分店。
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上環店與灣仔店同樣佔地不大, 步上幾級樓梯, 小店盡收眼簾: 一張5人吧檯, 3張6人座, 令店員可以更專注的照顧客人。
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餐牌內選擇很多, 以燒肉為主, 不用左選右搭的當然選擇dinner set。 Dinner Set分有4種: $400、 $600、 $800和$1000, 均為二人份量。
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Dinner set for 2 $600, 共有13個項目:
和風沙律不同款式新鮮蔬菜加微酸的醋汁, 清新又開胃。 份量非常多, 可以邊吃燒肉邊吃這沙律, 也可順道一解油膩。
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燒肉店走的有點兒台灣的味道, 店員會幫忙燒肉, 可以輕鬆自若的吃, 不過想自己動手燒也可以。食店用的是電烤爐, 比明火燒爐更少油煙, 那發熱板倒有點像蚊香呢。
鹽蔥牛舌平常吃牛舌只是灑上鹽花調味, 而這碟則加有大量鹽蔥於牛舌上。 薄切的牛舌彈牙爽口, 輕輕燒熟一邊已可進食, 充斥蔥花的香味, 十分適合喜歡食蔥的朋友, 不過喜歡吃牛的會覺得稍稍搶去牛味。
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椒鹽霜降松阪豬松阪豬肉質彈牙, 燒過後很香口, 內裡也保持了肉汁和嚼勁, 雖然椒鹽味未算很香濃, 不過蘸上醬汁也很可口。
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牛油去骨雞腿肉 / 一口雞翼
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雞腿肉不用蘸上醬汁提味已很好味, 肉質腍軟香滑, 連附帶的雞皮也燒得很焦香, 十分恰到好處。
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單邊骨雞翼進食很方便, 雞皮燒得香脆可口, 肉質嫩滑, 雞油的香郁令雞翼更是可口, 同樣不蘸醬汁也很好食。
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冷麵第一輪肉食過後來一碗冷麵作中場休息, 冷麵由蕎麥麵和素麵組成, 簡單地加有紫菜絲、蔥粒和wasabi, 本身已加有冷麵汁, 再額外淋上調製過的芝麻汁更是香口, 麵條的冷凍也舒緩了剛才的油膩。
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之後到燒
蔬菜
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翠肉瓜原來翠肉瓜只需燒一面就能保持應有的水份, 比平時自己燒到乾柴的狀態甚是好食, 好juicy, 讓我學會了以後要怎樣燒才燒得好吃呢!
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椒鹽杏鮑菇/ 青椒/ 粟米杏鮑菇同樣燒過後保持水份, 青椒爽爽的, 不過我是“小新”, 而粟米香甜。 因為有店員代勞, 蔬菜不會燒得過燶。
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飯團一開始還以為飯團是即食, 原來要燒成飯焦才可吃。 飯團燒過一輪後面層十分焦香和焦脆, 內裡仍是香軟的飯粒, 灑上紫菜碎更加香口。
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烤肉醬牛胸脊薄切的牛胸脊入口腍軟, 肉質嫩滑, 也吃到澎湃肉汁的豐腴, 牛味挺香濃, 滲透油花甘香, 個人最喜歡這碟。 可惜每人只有兩塊, 未能太盡興。
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辣味噌牛肋條切粒粒的牛肋條, 大火快燒四邊, 保持內裡肉汁, 彈牙香口不會過韌, 味也頗為辣, 不過蘸上醬汁令辣度降低, 更加香口惹味。
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空間所限, 雖然是食燒肉為主, 但氣氛卻跟居酒屋般來得強烈。 價錢定位不算高, 質素比預期好, 更有專人“服侍”, 適合我這又懶但又嘴饞的人。
葫同日式燒肉
店址: 上環禧利街27號富輝商業中心地下F舖
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感謝JannieWong 提供以上資料
JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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