火鍋跟燒肉已將這個不冷的12月狠狠填滿, 今回真是儲脂肪過冬。
說到燒肉自然會想起韓燒, 韓國菜系中, 傳統韓菜和韓燒一直是個人的偏好。 而於銅鑼灣柏寧酒店內, 就開了一間由韓國人主理的韓國料理 -
首爾家。
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步出電梯門, 精緻的韓式擺設映入眼簾, 佈局跟傳統的韓國菜差不多。
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點好菜後, 先送上6碟
前菜: 泡菜、 芽菜、 薯仔、 白飯魚乾、 西蘭花腸仔、 山藥。 款式之多, 盡是滿足心多多。
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蘸點肉類的
醬汁有: 燒汁、 麻油和豆瓣醬。
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燒爐中間早已放入一兜高湯, 原來是加了雞蛋和配料的蛋漿, 一邊燒肉一邊把蛋漿烘熟, 真有效益。 不一會就可以把蛋漿夾起。 熱騰騰的熟蛋花, 帶高湯的濃香, 還有洋蔥粒、 蔥花等加入, 又香又滑, 底部還有些蛋焦, 非常好吃。
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純味特級牛肋骨 $138一整條牛肋骨放入爐中燒, 牛肉厚薄適中, 很快就可反轉燒另一面, 肉質彈牙嫩滑, 充斥牛味香, 蘸上醬汁增加香口, 與泡菜一起吃更是惹味。
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紅酒五花腩 $128邪惡的五花腩排得整齊, 脂肪和肉層次分明, 燒後將油花迫出,味道更顯濃郁。 五花腩帶微微紅酒香, 脂肪香又有肉汁香。伴碟的洋蔥和菇類也可以一同燒, 味道也很不錯, 尤其洋蔥十分清甜。期間因我們燒得太礙手礙腳, 店員要出手幫忙呢。
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韓式拌飯 $78五色拌飯, 有紅蘿蔔絲, 紫菜絲, 菜絲、 芽菜和煎蛋, 加入辣醬拌勻, 帶微微麻油香, 惹味開胃, 份量之多, 足夠3人分享, 非常飽肚。
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韓式泡菜餅 $88泡菜餅味道不錯, 很香口, 不過較為厚身和腍軟, 泡菜份量和味道都適中, 如果可以保持這厚度而再煎耐一點, 挺身效果會更理想。
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最後送上兩片橙消化一下剛才的肉食, 很有住家菜的感覺。
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其實還有多款菜式都想吃, 可惜始終胃納有限, 下回要點上美味的牛肋骨呢。 當潮流愛新鮮, 韓式菜系屢出新奇事, 始終基本才是最原味。
首爾家韓國料理
店址: 銅鑼灣邊寧頓街13-15號隆堡柏寧頓酒店1樓
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感謝JannieWong 提供以上資料
JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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