19.12.16 (一)
好友十二月份生日, 找餐廳慶祝今年特別煩惱, 因為她去多了不同餐廳吃好東西, 有不少餐廳她已吃過, 還是向她查詢一下, 原來她未吃過凡高, 而我吃過中環分店, 覺得水準不錯, 就相約她來這吃晚飯慶祝了。
這邊也是以凡高畫作為主題, 因餐廳開業十多年, 有種歐陸懷舊氣氛, 臨近聖誕, 也有不少聖誕裝飾佈置, 令人好有holiday mood。
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珍寶生蠔拼盤C
有生蠔、法國藍青口、太平洋虎蝦 各六隻, 店員說冷盤海鮮的貨源同為供應給五星級酒店, 質素高一定有保証, 令食客很有信心。
今晚的生蠔是美國Pacific生蠔, 夠大隻肉厚CREAMY, 味道好新鮮, 一點也沒苦澀, 輕輕界開帶子位, 便能取出生蠔, 蘸上少許檸檬汁最對味, 質感爽口。
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法國藍青口雖然比較細隻, 但又出奇的新鮮, 沒有雪味, 青口夠柔軟。
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太平洋虎蝦 是熟的, 亦新鮮彈牙, 滿有蝦香味, 再加檸檬汁令鮮味提升。
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青蘋果(翡翠島)、西柚特飲(西岸風情) 跟餐加$20
之前中環店的飲品是加冰的, 因我和友人都身體欠佳, 正想走冰之際, 卻被告知原來是沙冰來的, 那都照要吧, 因為想飲一些果味的東西, 不太想喝酒, 唯有待冰稍溶化才喝, 喜歡它不太甜, 對身體沒太大負擔, 有淡淡的果味混上乳酪味, 而果汁味道自然, 可解渴。
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香煎法國鵝肝 跟餐加$98
非常厚肉的鵝肝, 值回票價, 鵝肝味道豐腴, 煎得外脆內軟, 帶有輕微的羶香味, 口感豐腴油潤多汁, 極為邪惡迷人, 相比之下, 陪襯的多士變得好迷你, 而旁邊附上菠蘿莎莎, 就是一些菠蘿碎粒, 可加添清新感覺解膩。
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98%野菌忌廉湯
98%成份是野菌, 用上八種不同的菇菌, 包括黑松露和牛肝菌等, 以人手切到細粒, 比起用機械打的, 會較有口感, 加上2%水和忌廉, 製成這個湯, 入口是非常香濃又有層次的菇菌味, 有少許忌廉令其更柔滑, 個人非常喜歡這個湯!!
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今晚的餐湯是南瓜湯, 一向對南瓜湯沒太大好感, 總覺有種膩滯感, 可能坊間的南瓜湯大多加上好多忌廉, 但這個卻是出奇的清新, 天然的南瓜香味, 令人飲得好舒服, 只有少少忌廉提味, 確是出色, 令我對南瓜湯改觀。
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燒澳洲刺身級帶子及虎蝦伴鮮墨魚汁扁意大利粉 $218
刺身級帶子好吸引, 我和友人都好喜歡吃貝類食物, 可惜這個帶子煮得太熟了, 刺身級的帶子本應輕輕煎香兩邊已可以, 不用怕太生, 但大廚卻將它煮成十成熟, 變得有嚼勁, 有點浪費了。虎蝦比想像中細隻一點, 肉質也稍實, 但有鮮味及彈牙感。扁意粉充滿豐富的鮮墨魚汁, 佈滿每條粉, 非常香濃的墨汁味道, 滋味令人一試難忘, 扁意粉軟硬適中, 其面積較多能附上許多的醬汁, 加上有爽脆的新鮮蒜片在當中, 很喜歡間中在口中爆發的蒜香, 令扁意粉生息不少。
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招牌澳洲頂級和羊 (dinner set $388)
澳洲和羊是頂級羊種, 以提煉紅酒中的葡萄渣餵飼, 令其肉質纖維幼細, 脂肪分佈平均, 店員推介七成熟, 我們覺得有點稍為過熟, 但入口卻仍然嫩滑多汁, 有些微海鹽味, 更帶出鮮肉香味, 羊羶味很輕柔, 配上薄荷醬就最PERFECT了, 不愛吃羊的也可以一試。而配菜中的薯角我特別喜歡, 薯味香濃惹味, 如果可以多幾塊就更好了。
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朱古力心太軟 跟餐加$38
在訂位時要求在甜品寫生日字, 店員很直接的走來向我們確認寫字之事, 令好友提前知道了, 哈, 算了吧。店員推介心太軟, 適合寫生日字, 字較幼細, 還畫上小花, 蠻有心思, 然後店員送來後, 主動幫我們拍照, 非常識做, 他走後我們也拍了一會才切來吃, 切開後準備相機想拍流心一下, 咦, 怎麼沒流心的? 他切切實實的變了朱古力蛋糕啊, 奇怪了, 未知是否和我們拍照太久有關, 但我們都吃得很開心, 第一次吃到這樣子的心太軟, 好友頻說好得意, 而那朱古力蛋糕味夠濃, 雲尼拿雪糕也是, 一起吃也很不錯的。
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餐廳出菜節奏掌握得不錯, 能顧及客人吃東西的進度, 及時收走東西及上菜, 不用等太久, 只是很多時沒有主動提供碟和碗給我們分菜吃, 兩個女生始終不如情侶般親密食口水尾, 也因為我病剛好怕仍有菌傳染她, 需特別小心。食物方面整體不錯, 但普遍有少少過熟情況, 須注意一下, 最回味是鵝肝, 上次中環說沒貨吃不到, 今次終於吃到了, 大滿足。
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感謝 熊熊的生活 提供以上資料
熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/
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