銅鑼灣 ❤ Dining at Murasaki 紫 ❤ 精緻美妙．深刻難忘紀念日

冬至快樂！今天是一家團圓的大日子，甜魔媽媽也在今天，分享上週四兩口子在 Dining at Murasaki 紫 的拍拖兼訂婚紀念日晚餐吧～




12月無論是公私約會都特多，那天卻特別抽出時間，準備給老公的小驚喜：話說當年婚禮在教堂舉行、沒有擺酒，因而並沒製作成長片段；當天特別由電腦及網上找了好些舊照片，自行製作一個短片以作紀念～ 很感謝他沒嫌棄我身材樣貌大走樣、貨不對辦 (!!!)，仍舊關愛有加；更謝謝天父對我們一直的保守！

除了甜魔媽媽花心思製作短片及賀卡（每次一寫卡，感覺又像回到中學時代... 又是二人共享的美好回憶～），原來餐廳也有花心思為我們預備驚喜，令整餐經歷更美妙難忘，果然沒有選錯地方啊！



其實自上月中與好友們來吃過甜品後，就對 Dining at Murasaki 紫 的環境及服務留下很好的印象。餐廳位於銅鑼灣信和廣場，搭港鐵過來十分方便；進到以紫色為主題的餐廳內，首先是別致海景吧檯，再前行則是鐵板燒檯，另外還設壽司吧，各有專業師傅坐鎮。 









場內又有極大酒櫃，酒鬼老公有著落了；還有上次拍過、令甜魔興奮尖叫的迷人甜品區：上回 仍是花奔為主題，這晚已經換上聖誕新裝，佈置繽紛悅目更勝城中首屈一指的文華餅店，讓人好想好想好想全部搬回家！



主餐區空間很足，擺位很闊、感覺寬敞舒適；如果需要更多私穩，還可選坐半私人間隔位。






肚子開始餓了，開始兩口子的大餐吧！一早預訂好老公品嚐 Murasaki Omakase，我則會吃 Murasaki Christmas Dinner Menu，餐廳一早細心為我們準備了不同的 Menu，讓我們清楚將會有甚麼美食。要講，這份紫色的 Menu 也很美！




上一篇也介紹過，這裡的料理是日式加上法式元素，所以一開始也會以麵包碟奉客。無論是合桃麵包還是小法包都很有口感，當配上香馥的松露牛油，以及鹹香的煙肉牛油時，效果非常美味！吃完後侍者微笑問要否再添，好想答要，但理智阻止了，因為接下來菜式多著呢～



先由我的 Murasaki Christmas Dinner Menu 紫 聖誕會席 ($1,580) 開始介紹吧！沒錯定價比 Tasting Menu 更高，不過前後超過十道菜，擺碟超有節日氣氛，重點是口味不會太鮮，更加符合個人口味。    首先的 Welcome drink 賣相節慶漂亮之餘，酸甜的紅莓汁與清甜幽香的斑蘭啫喱又非常匹配，同時悅人眼胃呢～



然後首道菜終於上檯，是 Golden Snapper - pmmery dressing, yuzu citrus jelly 金目鯛，芥末子醬，柚香啫喱。




魚味鮮濃的金目鯛給捲起，置放柚香啫喱薄片之下，一鮮一甜交匯美妙，加上適量芥末子醬調味更添滋味。碟底又有另一重心思：吃完頭盤一移開吉碟，聖誕祝福隨之而來，真可愛！






第二道菜是 Japanese abalone - oscietra caviar, bonito jelly 磯煮鮑魚伴魚子醬，鰹魚湯，賣相又是太節慶太美了，杯內鮮彈鮑魚、鮮甜鰹魚湯及鹹鮮魚子醬奏起鮮味三重奏，會有不好吃的可能嗎？



第三道菜是 Winter warm salad - kale, ice vegetable, fig, mizuna... 20 + seasonal vegetables 溫野菜沙律，看似簡單，卻是取材由前日皇御用農園「王隱堂」出品，質素優秀清新吃得出分別，而那綠色的香草醬更是畫龍點晴的亮點之一！



接著，是全個晚餐我最喜歡的 A5 Wagyu Beef - wasabi horseradish, cream cheese, chocolate popping candy 火炙A5和牛山葵忌廉芝士朱古力爆炸糖卷。頂級A5和牛那入口幾近融化的口感不用我介紹，而這裡微妙處是配上薄淮山、忌廉芝士、朱古力爆炸糖及脆脆，組成空前繽紛、豐富曼妙的滋味！



然後又是呼應餐廳紫色主題的 - Spanish red prawn - purple sweet potato soup, seasonal vegetables 西班牙紅蝦紫薯湯，菜式先是紅蝦先上，侍者再於食客面前傾倒濃郁微甜的紫薯湯，吃時還可加入輕忌廉以作調味，令口感更滑溜。



精彩美饌接著來，有鐵板燒師傅坐鎮下，這 Foie Gras - 75% chocolate sauce, cranberry sauce 鵝肝，75度朱古力醬，小紅莓醬 是看得出的外脆內嫩、豐腴邪惡，可沾上成聖誕樹形、香濃幼滑的75度朱古力醬吃，比平日單純甜味的佐料多份悠長回甘。



開始主菜前，又有額外雪葩清一清口腔；雪葩巧妙配以薄荷薄片，令整件事更加清新。




主菜可選 French Spring Chicken 或 Iberico Pork Pluma Peppercorn mustard 西班牙黑毛豬花椒芥末，這晚選了後者絕無後悔，黑毛豬肉質超卓，煮至 Medium rare 柔嫩迷人之極，當配上辛口刺激的花椒芥末，美味不遜頂級牛肉呢！
 



之後還有 Crab Udon - sawa mini crab, kani crab miso 沢蟹，蟹肉，蟹膏麵豉，烏冬，可愛香脆的小沢蟹下，鮮甜蟹肉與滑溜烏冬交錯，味道十分合意，如烏冬再爽口彈牙點會更妙。



甜品環節也有兩款！先是造型維肖維妙、滿有節日氣氛的 Beer Ice Cream - christmas tree, dark chocolate, mini candies, milk foam 啤酒雪糕，聖誕樹，牛奶泡沫，微帶甘澀的啤酒雪糕，襯上輕甜滑溜的牛奶泡沫，極有火花好好吃，另外清甜的士多啤梨雪人也不容錯過。



菜單上最後一道甜品是 Coconut Crushed Ice - chestnut cream, marshmallow, green tea merginue 椰子沙冰，栗子忌廉，棉花糖，綠茶蛋白甜餅，上層是清新怡人的椰子沙冰，下層則是由栗子忌廉、棉花糖、綠茶蛋白甜餅組成的甜品樂園，吃時將兩者混合；同時侍者又在旁邊放置乾冰加水，營造夢幻飄雪樂園的效果～而最後還有 Petit Fours 呢！






呼！好不容易介紹完聖誕會席，然後來到老公的 Murasaki Omakase ($1,280)，特別日子，額外加$480 Wine-pairing。繼不含酒精的淺紫色 Welcome Drink，第一款佳釀是 Billecart Salmon – Rose NV，杯底內有乾坤，一加汽酒就幻變出迷人紫色！



相之相配首道菜是 Spanish langoustine - bonito jelly, honey citrus sauce，這店內招牌菜美艷不可方物，新鮮的蟞蝦鮮味達至極致，我忍不住有點打冷陣，老公卻吃到如痴如醉！



這菜單以鮮味為主，接著又有 Seasonal sashimi - homemade sauces，當晚有三款刺身，其中海膽又是鮮甜得過分，較討我歡心是油花豐富的吞拿魚腩蓉，綴以三文魚籽更加鮮美！  



聖誕餐有鵝肝，Omakase  也有 Foie Gras - creme brulee：為配合甜味脆焦糖、鵝肝味不算突出、香香柔柔，燉蛋質感也滑溜，面層焦糖清脆，加點朱古力醬，帶有回甘感覺。同上是清甜討好的 Markus Molitar – Zeltinger Sonnenuhr Spatlese 2014 德國白酒，配搭完美。




Omakase 也有一款湯，是鮮死人不債命的 Japanese Hamaguri Clam - sake, soup，嗜鮮者必定深深傾慕，可我還是欣賞聖誕餐的紅蝦紫薯湯更多。







正式主菜還有 Kinki fish - asparagus, salmon caviar foam，喜之次給燒得皮脆肉嫩、多汁而且油花豐富，非常美味迷人，連同上的露筍薄片及冬菇也特別好吃。同上的 Churton Sauvignon blanc 2014 也是清甜的佳釀。







主菜又是有兩款可選，這回老公點了 French quail - onion charcoal chasseu, quinoa, crispy wild rice；可能先吃了黑毛豬關係，這鵪鶉沒吃出特別，但野米配上芝麻汁卻挺有驚喜。同上是 La Sirene De Giscours Margaux 2012，這次沒試不評了～



相比肉類主菜，兩口子都更愛這 Japanese Abalone - steamed rice, abalone soup：要小心石鍋超級熱熨，但也是正正這樣熨的石鍋，才能徹底逼出鮑魚的鮮味。



鮮甜鮑片，加上鮮湯及熱飯，組合清鮮迷人之極！建議吃時添加一些優質有明海茗，領略鮮濃之極致。






甜品也有兩款，首先是果香突出、清新怡人，上回一試傾心的 Popping Candy  mandarin, guava, lychee, peach crashed ice, rice soup，見老公試了一口後就默默不作聲快速吃光，完全沒意思要與我分享（雖然我有說上回試過了...），就知他也同樣喜歡著迷。



然後又有以紫薯、南瓜布甸及椰子沙冰組成的 Purple Moon，旁邊還擺著甜蜜的祝賀牌，真感激店方的心思。




最後還有淺紫迷人的柚子馬卡龍，以及 Caneles 當 Petit Fours 呢！再上趟舒適溫暖的和風洗手間，也差不多是時間回去。



慢著，最後還有意外驚喜呢！早前在首道甜品上檯時，職員主動提出結我們合照，原來就是準備這窩心的甜蜜驚喜～初訪之時已經愛極這裡的餐單紙，現在可以私有化了！




沒錯，這裡消費並不但低，但環境、服務、食物及配套都很完美，比不少五星酒店更出色，值得特別日子前來到訪。今晚，又會加上兩小鬼及更多家人一起幸福共餐，想起也期待哦～

Dining at Murasaki 紫
地址：銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖
電話：2817 8383
Facebook：Dining at Murasaki

** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

============================================

感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

============================================