29.12.16 (四)
隨著時代進步, 現代人在生存以上, 開始追求生活, 健康生活是其中一個重要元素, 健康不但指身體, 也牽涉外貌和體能, 因此, 大家近來都很重視運動和飲食健康, 有了健康, 才能保持快樂, 身心舒暢。
因此近年素食和健康飲品店越開越多, 其中悠疏食是我留意到的其中一間, 素字給人的感覺是沉悶古舊, 店家很聰明的用上蔬字, 立時令人有色彩繽紛, 有活力的感覺, 擺脫舊式食齋素菜的形像。
我家的灰熊, 身為食肉獸, 在物色我們約會的餐廳時, 找到這間悠蔬食給我, 因為食物賣相精美, 環境靚, 正好適合喜歡吃蔬菜的阿咩, 而他跟我一起久了, 漸漸被我影響, 多食了蔬菜, 清清腸胃。
原來悠蔬食在尖沙咀開了分店, 取名雅.悠蔬食, 裝修以紫色調為主, 很是浪漫, 又有年輕感, 我們立即訂座約會去, 原來餐廳提供whatsapp訂座, 而且很快回覆, 很有效率!
今晚準時去到, 發現餐廳幾近滿座, 餐廳座位可不少, 新開的樓上餐廳都這麼有吸引力, 很利害, 職員說原來今天是初一, 所以特別多客人出來食素食。
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這裡菜式很新穎多款式, 其中晚餐最抵食, 有三個前菜、手卷、湯、主食、甜品、飲品, 非常豐盛, 只二百多元, 還要在尖沙咀區, 須知道平常吃素比吃肉更貴呢, 我想在商廈樓上開設, 租金較低有關。我們選了一個set dinner, 再另外選其他食物, 較有彈性。
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蟲草花黃耳竹笙雪蓮子燉湯 (set dinner)
燉湯火喉十足, 把材料的滋味都迫出來在湯水中, 上桌時熱辣辣, 入口甘香並有濃郁的菇菌味道, 此湯品清徹不油膩無負擔, 感覺滋潤滋補, 湯料有蟲草花、黃耳、竹笙、雪蓮子、百合, 可以邊喝湯邊吃料, 這一盅湯已值$88, 真材實料, 越喝越順口, 令人想喝多一碗, 並覺得喝到這湯好幸福。
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紅菜頭蘋果拌合桃 (set dinner)
紅菜頭有其獨特的味道, 濃郁清香, 咬落多汁; 相比紅菜頭, 蘋果味道較大眾化, 爽口清甜, 被紅菜頭沾染了紅色, 色彩更吸引; 合桃香脆, 是無糖版, 比較健康。
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日式南瓜新薯沙律 (set dinner)
表面金黃色的沙律醬是自家制味道天然健康, 不像一般坊間的沙律醬的高脂高卡, 新薯粒煮過頗軟腍帶出薯香, 加上青瓜清爽水份充足, 恰好與薯粒的高澱粉感取得平衡。
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涼拌杞子黑木耳 (set dinner)
黑木耳爽口無渣, 杞子清甜多汁, 再加上新鮮百合, 拌上醋汁、細薑粒及芝麻, 酸酸地幾開胃。
三款前菜均各具營養, 同時兼顧外觀賣相及味道, 實在值得一讚!
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香芒牛油果苜蓿芽手卷 (set dinner)
手卷是即製的, 紫菜好脆身, 容易咬開, 要盡快吃, 否則軟腍了就不好處理。
手卷內沒有飯的, 換上的是大量苜蓿芽, 苜蓿芽口感清爽, 有清新草香, 加了點沙律醬在中間, 更易入口, 而芒果十分香甜, 牛油果有種淡淡的香甜, 帶有堅果味, 整體好特別, 好適合我這不愛吃飯的人。
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五青汁 $45
由苦瓜、青瓜、青蘋果、青椒、西芹以慢磨機製作出來的冷壓鮮果汁, 不經高溫處理, 保留更多營養及酵素, 五青汁有助清熱解毒, 生津止喝, 治感冒, 味道方面有蔬菜的清香, 天然的口味, 因為有青蘋果在, 蠻易入口的。
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紫薯牛乳特飲 (set dinner +28)
這杯紫薯飲品的紫是紫藍色, 這令人感覺天然, 不會刻意調至很鮮艷的紫, 入口紫薯味超級香濃, 亦喝到有微小粒粒似是紫薯的蓉, 牛奶味融洽調和, 不會誰搶誰風頭, 配合得宜, 但喝多幾口開始覺得有點偏甜。
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芝士奶油焗鮮蔬 $98
芝士層頗足, 焗香過, 也沒焗太過火變焦, 查看鮮蔬組合, 大部分是西蘭花椰菜花這抗癌孖寶, 加上青椒黃椒及芋頭組成, 我們發現底下有點水稀稀的樣子, 賣相不討好, 可是食落又不錯, 滿對味的, 奶油味剛好不會太濃, 令蔬菜有足夠味道, 會想一件件接著吃, 而蔬菜也煮到頗腍, 所以特別易吃。
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栗子紫薯牛油果鮮豆包焗千層闊麵 (set dinner)
蕃茄和芝士的組合, 很能引起食慾, 上菜時已嗅到焗到香噴噴的半溶芝士, 芝士層有嚼勁, 芝味十足, 翻開裡面, 見到有一層是鮮豆包做間隔, 很喜歡這一片, 沒有麵粉皮那麼膩, 這口感口味有點像魚腐或魚蛋, 吃落很有趣又美味, 底下有SUPERFOOD牛油果, 青鮮綠色甚新鮮, 另有新薯、紫甜薯粒、豆乾粒、原粒粟子等, 揭開來看見到一粒粒排在底, 好得意, 這樣的千層麵, 很對味, 很健康, 飽肚, 吃完又不覺得膩滯, 因它沒有肉亦少麵粉層。
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大啡菇黑松露薄餅 $148
之前和灰熊去酒吧想吃啡菇但點錯了, 終於在這如願吃到。
三隻啡菇好有份量, 拿出來切的時候有錯覺似在切牛扒吃, 芝士層厚實, 焗到恰到好處, 有少少半溶和拉絲效果, 芝士底下原來藏了一些細滑的薯蓉並混有黑松露, 口感更豐富, 雙重菇菌味更味道有層次, 大啡菇爽腍多汁, 很喜歡其獨特的菇香味, 然後碟子上有自家調製的蕃茄醬汁, 連吃慣濃味的灰熊也對這樣吃素稱讚, 調味足夠卻以健康為先, 美味與健康同樣兼顧到。
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宇治抹茶紅豆豆腐布甸 $28
椰汁薑味紫薯糕、檸香乳酪蛋糕 (set dinner)
兩件晚餐甜品看來很小件, 吃起來卻發現二人分吃也很足夠, 椰汁薑味紫薯糕有不少紫薯粒, 及有蕃薯粒薑粒, 如果不吃辣的可以輕易取出薑, 薯粒很香甜, 椰汁的清香和紫薯好夾。
檸香乳酪蛋糕是我三款中最喜歡的, 它的檸檬味好出, 好醒神, 乳酪其實就是芝士的味道, 也是超濃的, 蛋糕質感綿密細緻, 像new york cheese cake那種, 令人感到每口都有密集的味覺衝擊。
至於宇治抹茶紅豆豆腐布甸, 抹茶味香濃純正, 有京都抹茶那種甘香帶微澀的味道, 布甸做得幼滑, 吃到最底下有煮得夠腍的紅豆蓉, 不會太甜。
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看得出來餐廳的每道菜都花了很多心思, 由食物選材配搭, 煮法, 味道調製, 也是一絲不苟, 特別重視營養價值, 同時兼顧食物味道, 打破素食的沉悶形象, 這樣的新派蔬食能成功闖出一片新天地, 不只吸引食素及關注健康的人, 連平常食肉的, 也會樂於吃這樣的素食。
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最後一讚餐廳的職員的服務, 觀察到他們服務由心出發, 會細聽客人對食物的意見, 適時自動上來加水, 客人走的時候會幫忙按升降機掣, 到我自己走的時候, 去到升降機口, 有職員追出來, 原來發現了我遺漏留一條充電線, 這舉動確是好窩心, 相信很少餐廳做得到, 在客人走了後立即查看到是否有東西留下, 還要是這頗細微的東西, 令我留下深刻印象, 會將這餐廳推介給朋友。
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感謝 熊熊的生活 提供以上資料
熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/
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