早陣子食界有位總廚Jayson爆紅，當時佢剛轉到萬豪中菜廳
而我早於晌國金軒已經認識佢，當時已經覺得佢做既菜式好出色
最深刻係佢用個白粥底去煮蔬菜、同埋個椰皇燉湯
所以知道佢轉去萬豪中菜廳後我都有去捧場
識我既人或睇咁多年blog、FB既都知我係多年JW既捧場客
大住個肚既時候試過一星期去兩日JW食Tea，當年我介紹完大長tea好多人去訂位試
但近年無論cafe或lounge既自助餐、Tea等等都未再見進步，相反退步了
估唔到因為鄧師傳令到JW又再變得鬧哄哄
無論點心或主菜都出色，我一直想帶大少爺同包包去食
終於book到新年會同兩父子去食飯呢
前晚好友 Belle為我慶祝生日，我同佢都一致想去捧Jayson場
我近年唔係餐餐飯都寫blog，只寫值得寫既
也謝謝Jayson為我倆設計餐單，呢一樣的確大滿足呢
先來點心：一品野菌餃、萵荀及蟹肉紅菜頭粿
點心皮做得又薄又滑
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"金池玉枕"呢個用大量蝦、龍蝦、蟹殼去淆汁
個湯汁又鮮又濃，加上陳村粉已經好好食
隻大蟹鉗又鮮甜，我第二次食依然有感動既感覺
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繡球蟹肉清湯
繡球內係大量大量既蟹肉，個清湯望落好清
但內裡係用蟹、田雞、雞蓉、海帶等等去淆做出來既湯清到不得了
鮮甜味又甜到不得了
鄧師父人好年輕但卻掌握到做湯既技巧
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濃湯酸菜魚
係新既菜式，晌FB都見過人提過，前晚終於自己試到
呢個酸菜魚除了酸味仲有花椒既麻香
舌尖被麻香充斥，個酸菜配鮮甜既魚令魚更甜
雖然個湯底係濃但又唔會漏的確出色
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香醋蟹肉糯米飯
呢個先不可思議，我同belle已經叫飽時仍然食晒成個糯米飯
飯頂既係份子料理常見既粒粒，咬開係黑醋
用蟹肉去配糯米飯感覺無咁油膩，就係咁…食晒
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謝謝Jayson為我預備了壽包，個壽包裡面蓮蓉係軟心的並非硬掘掘
仲有葛仙米杏仁茶
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呢個係我同belle額外order
呢個紫薯脆炸鮮奶配楊枝甘露
我上次食過勁想再食，紫薯包住裡面既係鮮奶，最頂癮係外層酥脆之餘仲有海鹽焦糖醬
呢個新年我一定訂定比大少爺食，佢一定喜歡的
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