呢個應該係2016年最後一個食譜，我對今年成績都幾滿意
起碼都做到好多大家都喜歡既食譜
工作上都算順利(除了成日為追稿費勞氣)，出埋暫時最後一本書
包包又算健康又考得入理想幼稚園
你問我今年有無唔開心？當然有啦！但總括來講無乜唔開心係值得我帶到明年的
今年最後一份食譜大家未必會跟住整
一來唔係個個識整麵包、二來唔係個個都會肯去炸、三來唔係個個喜歡donut
冬甩/甜甜圈對我來講係滿有回憶，爸爸有下午茶習慣，每次去街到下午總會去飲咖啡
佢帶我去中環間 Furama富麗華酒店(已結業)飲咖啡時就會叫 冬甩比我食
間酒店有條長樓梯，我就晌樓梯玩直到有冬甩食就會乖乖返埋位
其實我已經忘記那冬甩既味道，只知道…長大後從來都無乜食過好食既冬甩
大少爺都喜歡食冬甩，不過…佢當然無我咁好彩能夠食到當時來講好架勢既酒店冬甩
但而家我終於做到滿意既冬甩，剛做起鬆軟得來又帶有香氣，不枉我堅持做一次
就當係2016年比自己既禮物，願我2017年繼續開開心心，我既家人健康快樂
無論自己與家人都工作順利吧~
大家都新年快樂~
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食譜：
高筋麵粉 112g
低筋麵粉 13g
奶 45ml
水 25ml
糖 15g
鹽 1/4茶匙
牛油 12g
蛋黃 1個
酵母 2g
*我將所有材料放入麵包機搓，完成搓麵糰及發酵後取出
如果無麵包機就用手搓至光滑便完成，用手搓鹽同糖要先放麵粉底，避免直接接觸酵母
而奶及水最好分幾次加入就會容易搓(起初好黏時可以撻下佢)跟住就用乾布蓋著發酵大約30-40分鐘(視乎天氣而定或發大兩倍為準則)
無論機搓或手搓完成第一次發酵後就分成6份，每份大約40g
滾圓後壓平再捲起(如下圖)
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用一塊乾布蓋著，再蓋上一塊濕布靜置15分鐘
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15分鐘後就用手壓平(如下圖)
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再卷成條狀(如下圖)
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跟住就做成個圈型，再按實個封口，進行第二次發酵
用乾布蓋著大約發酵30分鐘(視符天氣溫度)，總之夠2倍大便可以
拎起毛巾再靜置10分鐘，等佢表面乾身便可以
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油去到一半便可以，炸至金黃色
都係果句，油並不可怕但要視乎你用乜油，呢幾年用米糠油我就放心去炸呢
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密實袋放入白砂糖，放入冬甩圈搖呀搖搖沾滿砂糖便可以
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