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【秋冬滋補湯水-潤肺化痰止咳】海底椰蘋果雪梨燉豬展

絲房菜 於 2017-01-05 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 1325

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每到轉季,一冷一熱或者天氣乾燥,便容易有幾聲咳嗽,特別是小朋友,初初只是因為天氣轉變乾燥不適應,喉嚨痕痕的,沒有即時滋潤,便容易變成喉嚨發炎,而且又易著冷感冒。 這次介紹這款湯水,適合一家大小,幼兒由一歲起也可以安心飲用,用來滋潤身體,潤肺解燥,健脾益氣,化痰止咳。大家在家不妨多煲或燉些滋潤的湯水飲用,固本培元。

大家可能都會留意到米媽的水波爐換了新型號呢。沒錯,米媽幾年前看中了東芝的水波爐,當時大家才剛開始討論水波爐呢,米媽因為廚房空間有限,於是決定購入這部水波爐,取代家裡的微波爐及焗爐。用了幾年下來,真的非常好用,奶奶和我覺得錢花得很划算呢。其實,現在水波爐仍然運作良好,也是米媽的得力助水,於是米媽的工作室也二話不說想再添置同一牌子的水波爐呢,一來米媽已經很熟悉其操作,不用另外花時間再研究,二來,米媽也沒時間去研究其他電器。 今次,想不到東芝想邀請米媽試用他們新型號的水波爐,以此來分享一些食譜給讀者們。所以,米媽也很樂意為這部新型號的水波爐分享食譜呢。 (不過,其實,以前全部的食譜也是用家裡他們牌子的水波爐啦,嘻嘻,所以,如果大家問我有沒有多些水波爐食譜分享,你們只要去我網誌裡面全部都是的了)
好了,說回這個湯水吧,米媽很喜歡煲湯,一來美味,二來滋潤,也對身體很好,所以很喜歡研究一些一家大小都適合的湯水。米媽和藥材鋪的中醫及執藥的稔熟,等小米放學時,常常會去和他們聊天,也會詢問一些湯水配料,功效,宜忌等等,所以,米媽家裡每天都會有不同款式的靚湯飲呢。
這個海底椰燉豬展,用的材料都是十分溫和的,加上用豬展同燉,更是鮮甜美味。海底椰要買正宗非洲海底椰,功效會更好。將所有材料放入燉盅內,注水至8成滿,放入東芝水波爐內SUPERHEATED STEAM 模式燉湯,另外將水箱加滿水,便可以用130度燉90MINS,便可以享用了。












材料: 二人份量 材料: 1.    海底椰---半兩 2.    南杏—三錢 3.    北杏—一錢 4.    蓮子—一兩 5.    乾百合-一兩 6.    豬展—200克 7.    蘋果—一個 8.    雪梨—一個 9.    水—500毫升
做法 1.    全部材料洗淨; 乾百合及蓮子浸兩小時,再沖洗乾淨。豬展切小塊汆水。蘋果雪梨去皮去芯切小塊。 2.    將豬展,海底椰,南北杏,蓮子,百合,蘋果雪梨放入燉盅內,再注滿水至8成滿,冚蓋。 3.    放入水波爐內,關門,將水箱注滿水,然後用SUPERHEATED STEAM 130度燉90分鐘。 (先調校時間掣60分鐘,燉完再繼續用SUPERHEATED STEAM 130度燉30分鐘至完成。)水箱水用完時,水波爐會嗶嗶嚮提示及WATER字樣會閃爍,直接拉出水箱加水並放回,水波爐會繼續操作。 4.    可以取出享用了。
筆記: 1.    乾百合必需浸軟變至白色才不會有酸味。 2.    蓮子浸一至兩小時後去芯,才不會有苦澀味及容易煮稔。 3.    水波爐可以同時燉6盅一人份燉盅。

食譜由絲.房菜專頁SICI CHONG提供

感謝 絲房菜 提供以上資料

絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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