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開工了

大少奶 於 2017-02-02 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 259

分類:
一年最渴望過既新年假期…眨下眼就過
呢個新年的確盡興,由初一玩到今日
初七無論如何都要逼自己生活回正軌,大少爺假期都完結了
每日既節目要睇我FB page先睇到,初五我既大bear bear舅父、舅母同表妹來我家
咁我當然要整d小食啦!由於初四去海洋公園玩足一日
要初五早上先得閒買材料,其中整了醉蝦、同蒜泥白肉貪其方便及快捷
幾下就攪掂又見得下人囉,哼                                         


食譜:
鮮蝦  一斤,先灼熟後即浸冰水,再剪去蝦眼及蝦腳位置  
醉汁:
糟鹵   1支 (超市或雜貨店有售)
花雕 杯(如鍾意多點酒香可以自行增加)
糖     半茶匙
將以上汁料攪勻,放已處理好既蝦落汁料,雪凍後就食得
用鮮蝦有鮮甜味同糟滷好夾




類似咁的




蒜泥白肉




豬腩片灼既時候要快狠準,用薑、蔥、酒、少少鹽去灼熟 你見到佢一熟就即撈起放入冰水 揀豬腩片最好放膽d揀肥d,咁你灼完放冰水,肥既部份會變為爽 效果都唔錯的
灼熟豬腩片後可以用青瓜去卷起
青瓜片用刨皮器就可以刨出薄片



醬汁:
花椒   1茶匙
生抽   3湯匙
紅醋   3湯匙
水     3湯匙
糖     1湯匙(或你可以加多少少)
辣椒仔   2隻(你喜歡辣可以自己加)
蒜頭     3~4粒磨成蓉
麻油
做法:
用白鑊爆香花椒,再將醬汁所有材料(除了蒜蓉)加入鑊,再煮滾至糖溶
煮好後可以隔走花椒粒
醬汁放涼加麻油,可以試味,如果覺得鹹可以加多少少水,每個人喜歡濃淡都不同,但注意青瓜會出少少水,汁會變淡少少
食既時候加蒜蓉,再淋上醬汁
*如果有胃病,胃氣脹等等,蒜蓉要煮熟先食,生蒜蓉會令胃受剌激的




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