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吞拿魚蛋沙律麥包

艾華斯 於 2017-03-09 23:51:36 發表  |  累積瀏覽 230

分類:主菜 粥粉麵飯 小食 其他 其他 其他 麵包 其他 ;地區:荃灣

自己造有餡包

最好的就是一定足料!

吞拿魚用得多,這次試試配上蛋沙律,感覺更豐富

漲卜卜,作為早餐就合適不過^^



吞拿魚蛋沙律麥包食譜 (5個)


材料:

麵糰 - 高筋粉 230G、全麥粉 70G、酵母 3G、奶粉 8G、黃糖 28G、鹽 5G、水 180G、橄欖油 18G

內餡 - 罐裝吞拿魚 100G、水煮蛋 2隻 (煮熟後分開蛋白和蛋黃)、溶化牛油 10G、檸檬汁 1個、椒及鹽適量

裝飾 - 白芝麻適量、蛋液適量


做法:

1. 除了橄欖油外,所有麵糰材料混合,然後加入橄欖油搓至光滑,蓋上保鮮紙,放置雪櫃發酵一晚。

2. 罐裝吞拿魚隔水後叉鬆。水煮蛋煮熟後分開蛋白和蛋黃;蛋白切粒,蛋黃壓成蓉加已溶化牛油、檸檬汁、黑椒及鹽適量拌勻,最後拌入吞拿魚及蛋白備用。

3. 取出麵糰回溫、排氣,分成五份後滾圓,鬆弛15-20分鐘。然後壓扁,在中央鋪上內餡包起(可留起少許內餡裝飾用),收口向底,放上紙模發酵至兩倍大(約1小時)。

4. 用剪刀從麵糰中央剪開,然後在缺口兩邊再各剪一刀成十字,掃上蛋液,在十字缺口放上少許內餡及撒上芝麻,放入已預熱焗爐用170度焗20-25分鐘即成。


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星期二上爵士舞前決定去新宏利粥麵吃晚飯

之前和妹妹在這裏吃粥和炒米粉

住在葵青區的朋友其後向我推介牛脷酥

後來另一位food blogger告訴我這裏有牛脷酥腸粉!

於是今趟決定吃牛脷酥腸粉和炒麵

炒麵不過不失,但牛脷酥腸粉的確美味呀~~

下次又再去試其他食物:)

 


(原文來自:鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
https://www.facebook.com/chengsfactory )

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0人比"掂"
  • stellaluk 於2017-03-10 08:04:12 留言
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:造型很靚
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  • No.1
  • 艾華斯 於2017-03-14 17:05:36 留言
    原文由 stellaluk 於 2017-03-10 08:04:12 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:造型很靚
    謝謝你~
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  • No.5
  • 艾華斯 於2017-03-14 17:05:53 留言
    原文由 EEChan 於 2017-03-10 20:53:43 發表
    好靚仔
    多謝~~
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  • No.6
  • 艾華斯 於2017-03-14 17:06:36 留言
    原文由 戀吃車媽媽 於 2017-03-11 16:30:41 發表
    引用自 '艾華斯' 的相片:

    回覆:還以為係炸兩呢
    你可以咁講呀,只不過係油炸鬼換牛脷酥
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  • No.7
  • 艾華斯 於2017-03-14 17:07:02 留言
    原文由 味之素 於 2017-03-14 01:05:50 發表
    整得好靚呀
    謝謝你,我會繼續努力~~
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  • No.8

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