0

7 午飯來潮!

戀吃車媽媽 於 2017-03-21 11:28:28 發表  |  累積瀏覽 171

分類:餐廳 ;地區:灣仔

攻略日期:2017-03-17

潮州菜係車媽媽深愛的菜系之一,得知道金紫荊粵菜廳推出了{潮汕嘗鮮}新潮菜單便急不及待跟好友去品嚐?。

多次蒞臨金紫荊用膳但每次都帶著期待的感覺到來,因為它們的大廚蘇師傅經常做出不同新款突出的美味菜式,像這趟要試的便是潮汕菜。



這個算盤燈飾十分精美,弄得我也想買一盞回家呢!

講到食潮州菜我就最喜歡吃這個前菜小吃鹹酸菜?,記得潮濠城的出品十分出色,而這裡的鹹酸菜亦都酸香不搶喉,質感爽脆好吃到不得了,質素十分之高呢?。

還有師傅自家調配的XO醬亦都香口惹味,真的係想整個麵嚟來伴吃啊~但要冷靜點因為有很多精美的餸菜等著我們喔!

第一味上檯的菜式紫荊小碟,包括第一碟的{普寧豆腐}$58,用上小巧的潮州布包豆腐來泡製。

普寧豆腐炸得外層酥香,而內裏並不是我們吃慣的豆腐滑溜跣口質感,咬口多了但豆香滿溢,點上韭菜鹽水一同吃解熱氣之餘更能增添香氣令味道提升。

第二味當然係不能錯過的{梅子涼瓜},每次來到金紫荊這一個前菜已經變成必吃之物,涼瓜用梅子汁醃至酸甜可口,涼瓜又極度脆口,絕對係出色的作品。

第三小碟就係{潮式滷水鵝}$150,講就話小碟其實份量超大呢!鹵水鵝 片質地軟綿而且滷得挺入味,但個人就喜歡帶骨的鵝件越吃越有味。

{潮式雲南雪燕樹髓}$118/位,用上雪燕作湯羹口感跟燕窩相若,但本身雪燕係植物木髓的分泌物,有補水保濕,減脂潤腸,提高個人免疫調節,增強兒童大腦發展及抑制癌症之生長的功效,多吃會令皮膚豐滿有彈性,相信大部分女士都不能抗拒吧!

配合處理過的爽口韭黃,芽菜同吃基本上跟吃燕窩沒兩樣,加上濃香的湯羹入口盡是美味。


緊接下來的是{潮式蒸煮開邊龍蝦}$528/隻,潮式蒸煮會用上很多新鮮蔬菜,鹹酸菜,芹菜等配料傳統通常會用來煮魚,而師父就將他升格用來蒸龍蝦,令我們吃得到鮮味之餘還可繼續欣賞這特式煮法,龍蝦爽口鮮甜加上蒸煮的湯汁鮮味到我喝到一滴不剩呢,成件事咪就係一個字*鮮*囉!

食潮州菜又怎可以沒有{香煎蠔餅}$168那份兒呀!蠔餅煎得香脆,內有不少蠔仔在內,怕熱氣都暫且忘掉吧食咗先算啦!

這個{脆炸蝦蟹棗}$228做得幾彈牙而且有咬口,亦都炸得好香脆,內裡還有不少蔬菜,點上柚子汁吃很惹味呢。



{豉油王煎五花腩肉}$148,邪惡的我當然心心眼?,五花腩煎得好香口不過我就略嫌乾身了少許,如果能再油潤多點相信更加能討我歡心。

最後這個{鮑汁海皇素千層}海鮮當中有鮮魷魚,帶子及龍躉肉等海鮮,還有素千層墊底好豐富呢!

但論到最吸引還是墊底的素千層,索盡惹味的鮑汁吃下豆味十分出衆,好吸引的 一個菜式啊~

坦白講吃到這個時刻其實我已經分十分滿足!但接下來竟然上了一碗{方魚豚肉碎泡飯}$78/位,香到不得了的大地魚味令我不吃不吃還須吃,最後整碗吃掉了我實在太過分喇!


最後甜品係{桃膠綠豆爽配潮式芋蓉酥},估唔到中式的糖水賣相也十分好精緻喎!大家覺得似對雪撬嗎?

桃膠係薔薇科植物是桃樹皮分泌出嚟的樹脂,聽聞對糖尿病都好有幫助,加上有咬口的開邊綠豆吃下清爽小甜好清潤。

而潮式芋蓉酥則沒有傳統的那麼死甜,外皮油潤酥香成個組合都很合拍, 真心覺得中國菜博大精深,還有很多菜系都未真真正正去探討嘗試過,期待陸續有機會去好好品嚐其他的中國菜吧!

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:2017-03-17
    攻略地點:灣仔
  • 攻略時間:1-3小時
    是次消費:N/A
金紫荊粵菜廳
地區:
消費:
$455.7
分類:
undefined
8.1
24242
南坊
地區:
消費:
分類:
undefined
8
3756
富臨皇宮 (黃大仙店)
地區:
消費:
分類:
undefined
7.5
4804
小皇府 (MOKO新世紀廣場)
地區:
消費:
分類:
undefined,undefined,undefined,undefined
8
2944
名館 Ming Bistro (希慎廣場)
地區:
消費:
分類:
8
2746
G-fit
地區:
消費:
分類:
0
海逸皇宮大酒樓
地區:
消費:
分類:
undefined
7
2889
彩福皇宴(沙田石門)
地區:
消費:
分類:
undefined
7.5
19560
0人比"掂"
  • EEChan 於2017-03-21 17:17:53 留言
    引用自 '車媽媽maggie' 的相片:

    回覆:唔捨得食
  • 舉報 回覆
  • No.1
  • 戀吃車媽媽 於2017-03-22 12:38:37 留言
    原文由 EEChan 於 2017-03-21 17:17:53 發表
    引用自 '車媽媽maggie' 的相片:

    回覆:唔捨得食
    幾唔捨得也吃光,實在味美!
  • 舉報 回覆
  • No.2
  • 戀吃車媽媽 於2017-03-26 10:27:19 留言
    原文由 味之素 於 2017-03-26 02:20:23 發表
    賣相好靚呀
    味道也巧正
  • 舉報 回覆
  • No.4

最多能輸入300字

34
2024
199
2023
159
2022
258
2021
241
2020
301
2019
330
2018
341
2017
378
2016
350
2015
360
2014
196
2013
87
2012
90
2011
230
2010
60
2009
顯示更多

累積瀏覽 1687170

全部攻略 3614

全部回應 11386