澳門皇都酒店 Hotel Royal Macau：美味 FADO 花道葡萄牙餐廳

週日愉快！趁出發前趕好上週一二的澳門小遊記，這次旅行難得的在澳門半島的 皇都酒店 住宿（之前很多次都在氹仔／路環），可以重溫久違了的街頭小吃，當然更重要是在 FADO 花道葡萄牙餐廳 品嚐一頓由葡萄牙最佳廚師 Luis Americo 主理的精彩葡菜，心滿意足！ 



上週一甜魔媽媽與好友們，乘搭11:40往氹仔的船（為什麼不去港澳碼頭？因為週一的船班原來特別爆，11點到碼頭的我們，即班要買到12:15了...），約1:15pm就抵達 皇都酒店。同是五星級酒店，皇都酒店 建於1984年，雖然2-3年裝修完，但相比新落成的酒店還是平實很多。




之不過，當抵達用餐的 FADO 花道葡萄牙餐廳，大家都有眼前一亮之感！曾獲2015 - 2018年度澳門旅遊局「星級服務商戶獎」的 FADO，由葡萄牙享譽盛名及國際公認的 Luis Américo 主理，加上優美環境、高雅氛圍，令人份外期待。



方才上圖是我們用餐的 VIP 房，此外主餐區及其他廂房都一樣擺位寬落、高雅舒適，餐具全來自葡萄牙，加上窗外優美的青綠公園景觀，的確是放鬆享用葡國美食的好地方。








令人驚訝是如此環境之下，2道菜午餐只是 MOP $128，3道菜也不過 MOP $158，十分抵食；當然我們一場來到，是來品嚐更見真章的招牌菜。






開心的靚景葡國午餐，由麵包籃及葡萄牙來的玫瑰紅酒開始。要讚這裡的麵包籃十分熱暖好吃，用的橄欖油及番茄牛油都很高質美味，其中又以極其清脆的薄脆配橄欖醬最為出色，完全吃到停不了口！






首道菜式是 Crab bread stew with octopus carpaccio and bell peppers 蟹肉煨面配薄切八爪魚，蟹肉吃得多，蟹肉煨麵包大家又試過沒有？混合洋葱及橄欖油，鮮甜之餘更加柔滑豐富，配試宛如一幅畫作的薄切八爪魚，加上微辣紅椒粉，既漂亮又好吃。






接著是大家都舉手力讚的 Cod with egg and angel hair fried potatoes "a Bras" 炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲，這份由葡藉大廚堂弄的名物，正是代表 FADO 靈魂的一個好例子。大廚將原條馬介休拆絲炒香，再加入洋葱、雞蛋及炸薯絲同炒，未食以先滿足視覺嗅覺！



這，就是成品了！蛋絲乾爽但不過熟，每口都有馬介休的鮮香美味，香氣四溢，滋味好得無以復加，的確是澳門吃到最佳的出品，值得專程到訪。




接著是 Leitao com chips de batata a salada de laranja 烤乳豬，由餐廳主廚 Luis Américo 創作，將原隻乳豬烤熟後起骨拆出肉絲，以黑胡椒、香葉及粗鹽等調味及壓成長方形，食用前再伴以香脆薯片，以及清新沙律來平衡膩感。







這份 destructed 後再重建的豬肉，添加了調味後口味變濃不奇怪，但吃時肉汁竟然沒有流失，甚至更加豐富了，真不知大廚下了甚麼魔法？而乳豬皮經高溫烘烤後再疊加於豬肉上，口感薄脆又不肥膩，罕有地連葉監製也整份KO！




最後甜品也非常有驚喜－好友們太有心啦，要求寫上 2M views 的慶祝字眼；寫blog不是求viewship，得到認同只是錦上添花，然而在此也再一次感謝大家一直以來的支持！   


說回正題：正名 Fondant de abobora com mousse de queijo fresco e amendoas tostadas 南瓜蛋糕配乳清江乾酪及杏仁 的南瓜心太軟，皮薄流心不在話下，最妙是配搭非常香滑的忌廉芝士，真是一點不忍將之吃剩....



吃完9.9分的高質甜品，再來杯 Earl Grey Tea 清一清胃口，也是時間取房去小休一會～ 



這次單人匹馬來，住宿簡單的客房很滿足了；舒適的大床，以及潔白企理的爵士白浴室，都非常的合心！房內又設有澳門黃頁、handy phone 甚至是「轉插插頭」，細心值得一讚～






一場來到，我們還參觀了家庭套房－除了舒適的 King Size 大床，起居室設有額外可愛子母床，可供多人住宿；房內又設 BB 浴袍、小童刷牙套裝、小童拖鞋，真是一應俱全～



一見到這對可愛的小童拖鞋，又會很想念Matthew and Chloe了... 始終上學要緊，來澳門機會多的是，下次再一起再來玩吧～






之後還到了泳池／健身室參觀，雖然不是特別的大，但自成一角的感覺悠閒美好，適合真心想練水／健身的住客前來（小孩玩水就差一點了），這天甜魔媽媽也去了 Gym Room 踏了十分鐘單車！







酒店還設有梓園中菜廳、Lobby Lounge、非常實惠的大堂餅店，還有非常重要的 Business Centre！當日上午經歷家裡 network break-down 的媽媽，花了個多小時打電腦趕文，然後夜晚再一起出動找吃。



食友期待前來 三元粥品 已久，第一站陪他如願，不過結果真的很失望－名物金銀丸粥一點不綿、米香欠奉，只得濃重的粟米味，最慘是一點不熱，加蛋後更加溫吞吞；明明夜晚七點才開門營業，八點油條已經又硬又冰；豬膶和及弟粥也未見佳處。後來得知這裡曾經很出色，但轉手後就不行了；而且共不算平，這裡加起來 MOP $170多了，埋單後又去找下站。




由三元走出來，不久又到 祥記麵家，進去吃馳名蝦籽麵囉！







上圖就是招牌蝦籽撈麵了，賣相挺吸引，麵條也算有咬口，但蝦籽無味的！專程為此前來的食友相當失望。



也點了雲吞麵（還好）、水餃麵、脆皮雲吞拼金沙鯪魚球（雲吞較好吃），以及腐乳通菜（比麵類更好吃，死未？），大家對這店的評價都是：大不如前。






不過大家又怎會估到，這裡的桑寄生蛋茶反而很不錯？但，都夠死火啦...



最後一站 明記牛什，是受到香氣的吸引，還有長長的人龍，讓人產生：應該會不錯的錯覺！結果，MOP $60一盒牛雜，難吃說不上，但算不上入味佳品（反而另外點的娃娃菜嫩甜美味，更值一試），肯定不值排半小時！




由於味道一般過一般，價錢又不吸引，今篇不詳列這三間地址了。但代表這區沒好吃的嗎？不，後來網友熱烈地留言，這區的 杏香園甜品、六記粥麵、紅街市車仔麵、盛記白粥、長城、成記粥品、威記牛什小食、聯記麵家、疊記咖哩美食 都是水準小店，下次要再去試！



仗著一碗水準桑寄生蛋茶，總算飽足而回，回去梳洗完畢再乖乖讀經後，不知是大床太舒服，還是平日照顧兩隻小魔怪太累，媽媽我竟由12點睡至翌朝9點才起床！差一點連早餐也錯過了....



還好一個人行動快，簡單更衣、梳洗一下後，快衝下樓吃自助早餐－要知早餐地點又是環境優美的 FADO，款式應有盡有，又包括即點即煎 egg station，真不錯的住客福利！




吃完這個豐富早餐，也是時間 check-out，繼續去探訪更多的食店了～ 咦，明天這時候，甜魔媽媽不是身處海口了嗎？放心，旅程中也會更新網誌的，請繼續收看哦！

花道葡萄牙餐廳 FADO
地址：澳門東望洋得勝馬路2-4號皇都酒店M樓
電話：2855 2222
Facebook：FADO 花道葡萄牙餐廳

Hotel Royal Macau 澳門皇都酒店
地址：澳門得勝馬路2-4號
電話：+853 2855 2222
Facebook：Hotel Royal Macau 澳門皇都酒店

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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

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